רעסאַפּיז
15 טייפּס פון קעז איר מוזן "קעז אַראָפּ" דיין מאָגן
יאַן
ווי פילע טייפּס פון קעז זענען דאָרט?
בלוי קעז, טשעדדאַר קעז, שווער קעז, געזאָלצן קעז, פּערפערייטאַד קעז.
אפילו שרייַבמאַשין וואָלט באַקומען מיד פון טייפּינג אַלע די פאַרשידענע טייפּס פון קעז אין דער וועלט.
און דער בעסטער טייל
נאָך, זיי קען פירן צו פאַרגעסן פילע פון זיי.
די טעמע איז אַזוי טיף.
אָבער, מיר געפֿונען אַ יינציק וועג צו באַקומען אַרום אים.
א קלאַסאַפאַקיישאַן אופֿן וואָס איר וועט נישט געפֿינען אויף דער אינטערנעץ.
יא!
קעז טייפּס לויט צו מילך טייפּס.
אריינגערעכנט? זאל ס אָנהייבן דעמאָלט. (טיפּן פון קעז)
טיש פון קאָנטענץ
טייפּס פון קעז לויט צו מילך מקור?
לויט וויקיפעדיע, עס זענען 9 מערסט אָפּשיידנדיק מילך פּראַדוסינג אַנימאַלס.
פון די, בלויז בופלאָקס, קו, שעפּס און ציג זענען געניצט אין קעז מאכן.
עס איז זייער שווער צו רעכענען די גלאבאלע טיילן פון יעדער טיפּ פון מילך אין קעז פּראָדוקציע; אָבער, איין זאַך איז זיכער.
די מערסט געוויינט מילך פֿאַר דעם איז קו ס מילך.
עס זענען עטלעכע קעראַקטעריסטיקס אַז דער בעסטער מילך מוזן פאָרן פֿאַר קעז מאכן. בעסטער קעז מייקערז ווי Emmi Roth, Alpha Tolman, Green Hill און Grotta Del Fiorini באשטימט נוצן:
- טעם; עס זאָל האָבן אַ פריש געשמאַק. ניט דאַווקע זיס אָדער געזאָלצן אָבער גאָר אָריגינעל און פריש.
- מדרגה פון פּאַסטשעראַזיישאַן; עס זאָל נישט זיין פּאַסטשערייזד צו פיל. עפּעס העכער 170oF איז נישט זייער גוט.
- פּרייַז: עס זאָל ניט זיין צו טייַער אָדער פון ביליק קוואַליטעט.
- פּראַסעסינג: עס מוזן דורכגיין ריין און היגיעניק פּראַסעסינג.
אַזוי לאָזן אונדז אָנהייבן אונדזער רשימה פון קעז. מיר האָבן געמאכט עס גרינג פֿאַר איר צו פֿאַרשטיין יעדער טיפּ פון קעז אָן לייענען די ווערטער און ווערטער אויף עס. (טיפּן פון קעז)
טייפּס פון קו קעז
איצט, וואָס מאכט דעם מילך די מערסט דיזייעראַבאַל טאָגבוך פֿאַר קעז פּראָדוקציע?
ערשטער, עס איז נוטרישאַנאַלי באַלאַנסט.
צווייטנס, עס איז בנימצא אין שעפע.
דאָ זענען די בעסטער טשיזיז געמאכט פון קו ס מילך. (טיפּן פון קעז)
1. טשעדדאַר
מיסטאָמע די מערסט פאָלקס קעז אין דער וועלט, דעם קעז קומט פון דעם דאָרף פון טשעדדאַר אין סאָמערסעט, ענגלאַנד.
עס טייסץ אַנדערש דיפּענדינג אויף ווי אַלט עס איז.
ליכט אָדער יונג טשעדדאַר קעז איז 2-3 חדשים אַלט, האט אַ גלאַט געוועב און אַ קרימי טאַם.
עס איז מיטל-סייזד, 5-8 חדשים אַלט, מיט אַ גלאַט געוועב און אַ מיטל-שאַרף טאַם.
דערוואַקסן אָדער שאַרף טשעדדאַר קעז איז צווישן 9-16 חדשים, האט אַ שאַרף, אַסידיק געשמאַק וואָס איז שווער און קרומבלי.
די קאָליר קענען בייַטן פון ווייַס צו מאַראַנץ דיפּענדינג אויף די עסנוואַרג קאַלערינג צוגעגעבן. אָפט, אַנאַטטאָ איז מוסיף צו מאַכן עס יעלאָויש-מאַראַנץ. (טיפּן פון קעז)
די ווייַסער די טשעדדאַר, די מער עס ינדיקייץ אַז די קו איז פאסטעכער אַ נעבעך דיעטע.
לויט צו די וסדאַ, 100 ג פון טשעדדאַר קעז כּולל די פאלגענדע.
| קאַלאָריעס | 393 kcal |
| פעט | קסנומקסג |
| פּראָטעין | קסנומקסג |
דאָ איז אַ ווידעא וואָס ווייַזן ווי טשעדדאַר קעז איז געשאפן אין אַ 100-יאָר-אַלט פאַבריק.
פֿאַר דער בעסטער?
עס אויך כּולל וווילטויק שפּור אַמאַונץ פון מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, סאָדיום און פאַספעראַס. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ רעפטל אויף די שפּיץ בורגערס, צו לייגן צו די מאַקאַראָנען, ראַקלעטטע איז צעלאָזן און גרייטיד אין קוויטשעס. (טיפּן פון קעז)
2. קאַמעמבערט
דעם פעטאַ קעז איז שטוב צו די שטאָט פון קאַמעמבערט אין נאָרמאַנדי, פֿראַנקרייַך. עס קענען זיין געמאכט פון רוי אָדער פּאַסטשערייזד קו ס מילך, דיפּענדינג אויף די טיפּ.
פֿאַר קעז צו זיין גערופן קאַמעמבערט, עס מוזן זיין בייַ מינדסטער 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער און אַנטהאַלטן 22% פעט.
עס האט אַ ווייך, פלאָוינג געוועב און איז געמאכט אין קייַלעכיק פּאָושאַנז. עס איז עלטער פֿאַר אַרויף צו 4-5 וואָכן, וואָס גיט עס אַ לייַטיש צייט פֿאַר די פונגוס צו גאָר אַרומנעמען עס.
טכילעס עס איז גאָר ווייַס, אָבער ווי עס איז געגעבן צייט צו דערגרייכן צייַטיקייַט, ברוין טינץ אָנהייבן צו דערשייַנען אויף זייַן עדזשאַז. עס האט אַ קרימי, נאַטי און שוועמל טאַם מיט אַ שאַרף, בייַסיק רייעך. (טיפּן פון קעז)
די מער דערוואַקסן די קאַמעמבערט ווערט, די מער קרימיער עס געץ.
דאָ זענען די נוטרישאַנאַל דעטאַילס פון 100 ג.
| קאַלאָריעס | 250 kcal |
| פעט | קסנומקסג |
| פּראָטעין | קסנומקסג |
פֿאַר דער בעסטער?
טייסץ בעסטער אין צימער טעמפּעראַטור. איר קענען פאַרנוצן עס דורך פאַרשפּרייטן עס אויף קראַקערז און סלייסיז. עס איז אויך געניצט אין סאַלאַדס, צעלאָזן און סאַנדוויטשיז.
3. פּאַרמעסאַן (פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ)
פּאַרמעסאַן, דער מלך פון קעז, איז אַזוי גערופן פֿאַר צוויי סיבות.
- עס איז איינער פון די מערסט טייַער טשיזיז אין דער וועלט.
- די אָולדאַסט קעז אין דער וועלט (נאָרמאַלי 2 יאר, עטלעכע מאַטיורד פֿאַר 10 יאר)
דעם שווער, געל קעז קומט פון נאָרדערן איטאליע און האט אַ פרוטי טאַם מיט אַ גראַניאַלער געוועב. עס לייקס צו זיין שרעדיד און געהאַקט. (טיפּן פון קעז)
פּראָטעקטעד אונטער די דאָפּ סטאַטוס (באַשטעטיקן אַז קעז קענען נאָר קומען פון זייַן אָנהייב), קעז איז איינער פון איטאליע ס גרעסטער עקספּאָרץ. בלויז 329 פאבריקן פּראָדוצירן פּאַרמעסאַן קעז אין דער וועלט.
עס נעמט 131 גאלאנען מילך צו פּראָדוצירן אַ איין ראָד פון קעז (פוד ינסידער) - דערפאר די הויך פּרייַז. בעשאַס דעם פּראָצעס, עס איז בריינד פֿאַר 19 טעג.
ונטער איז וואָס 100 ג פּאַרמעסאַן אָפפערס. (טיפּן פון קעז)
| קאַלאָריעס | 392 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
פּאַרמעסאַן קעז האט אַ שטאַרק טאַם און איז זעלטן קאַנסומד אַליין - עס איז גרייטיד אויף מאַקאַראָנען און פּיצאַ, געמישט מיט טייג צו מאַכן קיכלעך, און ספּרינגקאַלד איבער קאַססעראָלעס אָדער סאַלאַדס. (טיפּן פון קעז)
4. ברי
קאַמעמבערט'ס קוזינע, ברי, שטאַמט פון דער פראנצויזישער שטאָט מעו און האָט די זעלבע געוועב; ווייך און קרימי, טשוי שאָלעכץ.
אָבער וואָס זענען די דיפעראַנסיז?
ברי איז פּאַקידזשד אין אַ גרעסערע ווודאַן קעסטל, האט אַ העכער פעט אינהאַלט (29% קעגן 22%) און נעמט מער צו דערוואַקסן ווי קאַמעמבערט. עס אויך האט אַ מער סאַטאַל טאַם קאַמפּערד מיט אַ פּויעריש טאַם. (טיפּן פון קעז)
100 ג ברי כּולל:
| קאַלאָריעס | 357 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
ספּעציעל אין פֿראַנקרייַך, מענטשן נוצן עס אין סאַלאַדס און צעשמעלצן עס אויף סטייקס, אָדער נוצן עס רוי מיט קעראַמאַלייזד apples אָדער האָניק.
הנאה מיט קנאָבל ברויט אָדער טאָוסטיד סלייסיז. איר קענען אויך פאַרבינדן עס מיט ווייַנטרויבן און רויט ווייַן אין אַ געשמאַק וועג. (טיפּן פון קעז)
5. מאָזאַרעללאַ
כאָטש מאָזזאַרעללאַ איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט בופלאָקס, הייַנט עס איז קאַמאַנלי געמאכט מיט קו ס מילך.
גערעכנט ווי אַ האַלב-ווייך קעז, עס איז דער בעסטער איטאַליעניש קעז און גייט קאָפּ-צו-קאָפּ מיט טשעדדאַר קעז אין פאַרשידענע טיילן פון קעז-לאַווינג לענדער ווי פֿראַנקרייַך, דייַטשלאַנד, פינלאַנד און גריכנלאנד.
עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון מאָזזאַרעללאַ קעז; עטלעכע זאָגן 6, עטלעכע זאָגן 12.
אָבער, לאָזן ס זאָגן עס איז איבער 10 נאָר צו זיין זיכער.
דאָ זענען די מערסט פאָלקס אָנעס:
- פריש מאָזזאַרעללאַ: עס האט אַ מילקי טאַם, זייער ווייך געוועב און איז קאַנסומד מיט מאַסלינע ייל אין סאַלאַדס אָדער נאָר פֿאַר פרישטיק / לאָנטש.
- מאָזזאַרעללאַ די בופאַלאַ: געמאכט פון בופלאָקס מילך (די טראדיציאנעלן מילך געניצט צו מאַכן מאָזזאַרעללאַ). עס איז אַ ביסל זיס.
- סמאָוקט מאָזזאַרעללאַ: איר האָט די עיקר, רעכט? האָלץ טשיפּס אַזאַ ווי קעסט, אַלדער און זויער קאַרש זענען געניצט פֿאַר סמאָוקינג און געבן אַ האַלב געשמאַק מיט אַ בראַוניש שאָלעכץ.
- בורראַטאַ: נאָר וואַרעם מאָזזאַרעללאַ געמישט מיט קרעם און סטראַקסיאַטעללאַ. ווען איר רעפטל עס, וואָס איר באַקומען איז אַ רייַך, ראַני קרעם קעז.
- מאַסע פּראָדוקציע: דאָס איז די דיכיידרייטאַד לייערד קעז איר זען אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז. עס איז שווער און איז מערסט קאַמאַנלי געניצט אין פּיצאַ, מאַקאַראָנען און לאַזאַניאַ. עס טייסץ אַ ביסל געזאָלצן.
עס איז שווער צו געבן אַ איין טעם צו מאָזזאַרעללאַ קעז, ווייַל עס זענען פילע ווערייאַטיז פון דעם קעז. אָבער, עס קענען זיין געהאלטן מילקי, פריש און אַ ביסל אַסידיק מיט אַ טשוי געוועב. (טיפּן פון קעז)
טראַדיציאָנעל יטאַליאַנס פאָדערן אַז עס איז קיין וועג צו מאַכן מאָזזאַרעללאַ בשעת זיי טראָגן גלאַווז.
עס איז קורץ-געלעבט, נאָרמאַלי צווישן צוויי און פיר וואָכן. מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן סטאָרינג עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל עס פארלירט זייַן אָריגינעל געשמאַק און קרימינאַס, ווי קרעם, וואָס נעמט וועגן 2 וואָכן.
דאָ איז די טיש:
| קאַלאָריעס | 321 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
6. גאָודאַ
איר קען האָבן קאַנסומד גאָודאַ קעז, אָבער האט איר וויסן אַז עס איז פֿון די נעטהערלאַנדס? עס איז גערופן גאָודאַ ווייַל עס איז (און נאָך איז) סאָלד אין דער שטאָט טראַדישאַנאַלי גערופן גאָודאַ.
דעם האַלב-שווער קעז האט אַ אַנדערש טאַם דיפּענדינג אויף די יידזשינג צייט:
- יונג: אַלט פֿאַר 4-10 וואָכן
- דערוואַקסן גאָודאַ: אַלט פֿאַר 16-18 וואָכן
- אַלט גאָודאַ: אַלט פֿאַר 10-12 חדשים
יונג גאָודאַ איז ווייך און האט אַ ביסל זיס טאַם, אַזוי עס איז בעסטער געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז, ברויט און קראַקערז.
רייפּ גאָודאַ טורנס אין אַ געזאָלצן און נאַטי טאַם וואָס איז ידעאַל פֿאַר וויינז און בורגערס.
אַלט גאָודאַ האט אַ סייווערי ריטשנאַס און איז ספּעציעל געדינט אין סאַלאַדס אָדער מיט וויינז ווי שיראַז.
דער בעסטער וועג צו קראָם גאָודאַ איז צו נוצן פלעקסאַבאַל סטאָרידזש לידז אָדער נוצן אויף פּלאַטעס / באָולז ניצן וואַקוום לידז. (טיפּן פון קעז)
100 ג גאָודאַ קעז כּולל (USDA דאַטן):
| קאַלאָריעס | 419 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
דעם טיפּ פון קעז קענען זיין געוויינט אין אַלע צעלאָזן קעז קיילים אַזאַ ווי סופּס, סאַנדוויטשיז, קיש און מאַקאַראָנען.
7. עממענטאלער
הייבן דיין האַנט אויב איר האָט באמערקט די קעז מיט האָלעס אין די טאָם & דזשערי קאַרטאָאָנס!
דאָס איז עממענטאַלער קעז. (טיפּן פון קעז)
עס קומט פון דער געגנט פון שווייץ, וואָס פּראָדוצירן וועגן 80% פון עממענטאַל קעז; עס איז אויך ריפערד צו ווי שווייצער קעז אין די USA.
מיט זיין גלאַט געוועב, געל קאָליר און פרוטי געשמאַק, די מערסט יקאָניק שטריך איז די פּערפעריישאַנז, וואָס זענען דער רעזולטאַט פון CO2 פּראָדוקציע פון באַקטיריאַ בעשאַס די סטאָרידזש פּראָצעס.
עס איז עלטער פֿאַר וועגן 8-10 חדשים ביז עס קומט אין די הענט פון די כאָולסיילער. (טיפּן פון קעז)
פוד ינסידער רופט עס די וועלט 'ס גרעסטער קעז מיט אַ דיאַמעטער פון 80-100 סענטימעטער.
דאָ ס ווי עס איז געמאכט, סטאָרד, פּראַסעסט און ווי עס טייסץ.
איר באַקומען אַ גוט סומע פון פּראָטעין פון עס:
| קאַלאָריעס | 393 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
עס איז אויך די וועלט 'ס מערסט פראָדזשאַלאַנט קעז, אַזוי פאַקטיש עממענטאַל קעז קומט שטענדיק מיט אַ רעפֿערענץ נומער און אַ לאָגאָ אויף די סקאָרינקע (אויב איר שנייַדן אַ גרויס שטיק). (טיפּן פון קעז)
פֿאַר דער בעסטער?
רעכט צו זייַן גוט מעלטינג פּראָפּערטיעס, עס איז דער הויפּט געניצט אין קעז פאַנדיו, טשיזבערגער / סענדוויטש און קאַססעראָלעס. (טיפּן פון קעז)
טייפּס פון שעפּס קעז
איר זען נישט פילע שעפּס קעז פאַרמס אין דער וועלט ווייַל זיי פּראָדוצירן נישט פיל מילך.
אבער עס איז אַ כאַפּן דאָ! (טיפּן פון קעז)
א גאלאן פון קו ס מילך וועט געבן איר אַ פונט פון קעז.
איין גאלאן שעפּס מילך גיט איר דריי פונט קעז.
ס'איז אזוי רייך.
מענטשן וואָס מאַכן טראדיציאנעלן שעפּס קעז זענען שטאָלץ אין וואָס זיי טאָן.
אָ, לאָמיר זיך נישט פֿאַרטראָגן. לאמיר גיין צו די טעמע: ז
שעפּס מילך קעז כּולל אַ הויך פּראָצענט פון פּוטער און איז דיפיינד דורך זייַן טאַנגי טאַם. עס כּולל מער לאַקטאָוס און מינעראַלס ווי ציג אָדער קו מילך.
אויך די פעט גלאָבולעס זענען קלענערער, וואָס מאכט זיי גרינגער צו דיידזשעסטיד און דעריבער ווייניקער מסתּמא צו האָבן הויך קאַלעסטעראַל. (טיפּן פון קעז)
די בעסטער ווערייאַטיז פון שעפּס מילך קעז זענען:
8. פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ
דעם שווער, בלאַס און געזאָלצן קעז דאַטעס צוריק צו די דערפער פון איטאליע 2000 יאר צוריק, נאָך וואַליוד פֿאַר זייַן נאַטירלעך טאַם און קרומבלי געוועב. (טיפּן פון קעז)
עס איז איינער פון די אָולדאַסט טשיזיז און קומט אין דריי טייפּס באזירט אויף יידזשינג צייט:
- פרעסקאָ: אַלט פֿאַר 30 טעג
- האַלב-סטאַדזשיאָנאַטאָ: ווייניקער ווי אַ יאָר
- סטאַגיאָנאַטע: 24-36 חדשים
די עלטערע עס ווערט, די מער געזאָלצן, שווער און קרומבלי עס געץ. פילע מענטשן געפֿינען סטאַגיאָנאַטאָ פּעקאָרינאָ צו שטאַרק און נישט פּאַסיק פֿאַר נוצן אַליין. עס איז גרייט צו זיין מוסיף צו מאַקאַראָנען אָדער סאָסיז.
א קרייַז פון געהעריק געשמאַק פלאָוז פון אַ שטיק פון פּעקאָרינאָ געשטעלט אויף דער צונג.
אין ערשטער, עס ימפּאַרץ אַ אָנצוהערעניש פון נאַטי, וואָס מיד טורנס אין אַ געזאָלצן טעם איידער ריגיינינג די לעצט סאַפיסטאַקיישאַן פון אַן ערטי, קרומבלי געשמאַק. (טיפּן פון קעז)
דאָ איז די דערנערונג טשאַרט:
| קאַלאָריעס | 393 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
דאָס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר שרעדיד קעז פֿאַר קיילים ווי מאַקאַראָנען, פּיצאַ, סופּס און מיטבאָלז. עס קענען אויך זיין ספּרינגקאַלד אויף וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז.
כאָטש די שאָלעכץ איז זייער פעסט, עס איז מוסיף צו סטעווס / סופּס ווי אַ טאַם ענכאַנסער.
פּעקאָרינאָ ווס פּאַרמעסאַן
מענטשן אָפט טענד צו צעמישן פּעקאָרינאָ מיט פּאַרמעסאַן. ביידע זענען אַנדערש. (טיפּן פון קעז)
פּעקאָרינאָ איז געמאכט פון 100% שעפּס ס מילך, בשעת פּאַרמעסאַן איז געמאכט פון קו ס מילך. עס איז סאַפטער ווי פּאַרמעסאַן, אָבער אין אַ ביסל חדשים עס ריטשאַז כאַרדנאַס קאַמפּערד מיט פּאַרמעסאַן.
אין פאַרגלייַך, עס האט אַ לייטער קאָליר און אַ מילדער טאַם. (טיפּן פון קעז)
9. ראָקוועפאָרט
ראָקוועפאָרט, איינער פון די בעסטער בלוי טשיזיז אין דער וועלט, קומט פון פֿראַנקרייַך און איז לאָוקאַלי ריפערד צו ווי דער "מלך פון קעז". (טיפּן פון קעז)
עס איז באַרימט פֿאַר זייַן בלוי וועינס, טשאַנגקי געוועב און נאַטי, געזאָלצן געשמאַק. ראָקוועפאָרט איז אַ נאַטירלעך פורעם געפונען אין די קאַוועס פון פֿראַנקרייַך.
ווערייאַטיז (יוזשאַוואַלי penicillium roqueforti) זענען מוסיף צו די קעז ווי אַ פאָדערונג בעשאַס צוגרייטונג צו געבן די קעז זייַן בלוי קאָליר; רעננעט און באַקטיריאַל קולטור זענען די אנדערע צוויי.
איידער די פורעם סטאַרץ צו אַרבעטן זייַן מאַגיש, עס האט אַ בלאַס געל קאָליר. אין אַלגעמיין, עס נעמט וועגן 1-2 חדשים פֿאַר די פורעם צו פאַרשפּרייטן דורך די קעז ראָד נאָך פּאַקקאַגינג.
עס איז לינקס צו עלטער פֿאַר נאָך 1-3 חדשים, וואָס ינקריסיז די גאַנץ יידזשינג צייט צו 5-6 חדשים.
ער דערקלערט זייער גוט ווי צו טאָן דאָס אין די ווידעא. (טיפּן פון קעז)
| קאַלאָריעס | 357 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
עס איז מערסטנס געניצט אין סאָסיז און סאַלאַדס, עס איז אויך פאַרשפּרייטן אויף קראַקערז און טאָסט, אָדער קאַנסומד מיט וויינז און רייַך-טייסטינג האָניק. (טיפּן פון קעז)
10. מאַנטשעגאָ
עס איז שווער צו האַלטן ספּאַין אויס פון אַלע די קעז דיסקוסיעס. (טיפּן פון קעז)
דער האַלב-שווער קעז קומט פון די לאַ מאַנטשאַ געגנט פון סענטראַל ספּאַין און ינטאַגרייץ די פרוטי עסאַנס פון שעפּס ס מילך מיט די זיסקייַט און געווירץ עס געץ פון די פורעם וואָס קאָווערס די ראָד.
אן אנדער דיסטינגגווישינג שטריך איז זייַן העררינגבאָנע שאָל, און עס מוזן זיין דערוואַקסן / עלטער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 חדשים איידער עס קענען זיין גערופן אַ מאַנטשעגאָ.
כאָטש עס איז אויך געמאכט אין מעקסיקא, עס שאַרעס קליין געראָטנקייַט צו די טראדיציאנעלן שפּאַניש רעצעפּט. עס איז געמאכט אין מעקסיקא מיט קו ס מילך און אַלט פֿאַר בלויז 2 וואָכן, אַזוי עס איז ווייך און פּוכיק.
רעכט צו דעם ינקאַמפּאַטאַבילאַטי, שפּאַניש קעז מייקערז טאָן ניט אַפּרווו צו טיילן דעם נאָמען פון זייער קעז און עס איז געגעבן אַ פּראָטעקטעד נאָמען פון אָריגין. (טיפּן פון קעז)
| קאַלאָריעס | 429 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
מאַנטשעגאָ מעלץ בישליימעס און איז דער הויפּט געניצט פֿאַר מאכן עמפּאַנאַדאַס און יי קיילים.
טייפּס פון ציגעלע קעז
קעז געמאכט פון גאָוץ איז סאַפטער און בכלל כּולל מער פּראָטעין און פעט ווי קו ס מילך. עס זענען פילע נידעריק-קוואַליטעט שעפּס קעז ווערייאַטיז אויף דעם מאַרק, וואָס האט עפעס ציען די ופמערקזאַמקייט פון קאַסטאַמערז צו דעם טיפּ.
דאָ זענען דרייַ איר זאָל פּרובירן. (טיפּן פון קעז)
11. פעטאַ
פעטאַ איז געמאכט אָדער מיט אַ קאָמבינאַציע פון ציג און שעפּס מילך אָדער מיט שעפּס ס מילך אַליין. (טיפּן פון קעז)
עס געהערט צו די טעריטאָריע פון גריכנלאנד און איז אונטערשיידן דורך זייַן ווייַס קאָליר, קרומבלי, ווייך געוועב און מילד געשמאַק. עס איז יוזשאַוואַלי געמאכט אין סלייסיז.
די מינימום רייפּאַנינג צייט פֿאַר פעטאַ קעז איז 2 חדשים אין ראָסל, כאָטש עס איז אַלט אין פאַרשידענע צייט - דעריבער פאַרשידענע טייפּס - דורך פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז.
עטלעכע זענען ראַני און קרימי, בשעת אנדערע, מער דערוואַקסן, זענען פעסט און טאַנגי. (טיפּן פון קעז)
100 ג פעטאַ קעז כּולל:
| קאַלאָריעס | 286 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
זיי זענען צוגעלייגט צו פרוכט סאַלאַדס אַזאַ ווי סלייסט apples, פּיטשאַז, מאַנגאָאָוז און ווייַנטרויבן; עס איז מאַרינאַטעד אין מאַסלינע ייל אָדער געגעסן אויף די גרילל.
12. בוטשעראָן
ערידזשאַנייטינג אין די לאָירע וואַלי פון פֿראַנקרייַך, דעם קעז איז ענריטשט מיט פריש, יקספּאַנסיוו פּאַסטשערז, האט אַ האַלב-ווייך קאָנסיסטענסי און איז געמאכט אין לאָגס.
אין פאַקט, אויב די קאָליר איז ברוין, מענטשן וואָלט לייכט צעמישן עס מיט ווודאַן לאָגס. עס האט אַ שאָל סקיילד מוסטער בשעת די צענטער איז טשאַלקי.
די דיעטע פון די ציגן פון וואָס די מילך איז באקומען אַ וויטאַל ראָלע אין באַשטימען דעם טאַם פון די קעז; אָבער קוילעלדיק עס האט אַן ערטי, סיטרוסי אַראָמאַ מיט הערות פון מאַשרומז.
דאָ ס אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאכן ציגעלע קעז אין שטוב מיט אַ סטאַרטער, קאַלאַנדער, און עטלעכע זאַלץ.
| קאַלאָריעס | 250 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
13. וואַלענקייַ
וואַלענקיי איז אַ פראנצויזיש קעז געמאכט מיט פריש ציגעלע מילך. דעם קעז איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ טראַנגקייטיד פּיראַמיד, וואָס האט אַ אָפּשיידנדיק שטריך.
נאָך די קעז איז צוגעגרייט, עס טורנס פון בלאַס ווייַס צו געל, אָבער ווי טוט עס באַקומען זייַן בלוי-שוואַרץ קאָליר?
עס איז פאקטיש באדעקט מיט גרינס אַש און לינקס צו רו פֿאַר 4-5 טעג אין ינדאַסטריאַל קאַוועס. נאָך 4-5 טעג באדעקט מיט אַ פּאַסיק קולטור, עס טורנס אין אַ רינגקאַלד בלוי-שוואַרץ קאָנסיסטענסי, וואָס איז די לעצט פאָרעם.
איין לעגענדע דערקלערט די פאָרעם פון דעם קעז - נאַפּאָלעאָן סלייסט די שפּיץ פון די פּיראַמיד-שייפּט וואַלענקייַ קעז נאָך עס איז געגעסן אין מצרים.
עס איז ווייך און האט אַ סיטריק טאַם ווען פריש - דאָס ענדערונגען איבער צייַט צו אַ נאַטי טאַם. עס טוט נישט טראָגן אויס פֿאַר מער ווי 2 חדשים.
טייפּס פון בופלאָקס קעז
בופלאָקס מילך איז טיקער און קרימיער ווי קו ס מילך ווייַל עס כּולל מער פעט. דאָ זענען צוויי טייפּס פון בופלאָקס מילך קעז.
14. קאַסיאָטאַ
דעם האַלב-ווייך ווייַס קעז איז געשאפן און וואַליוד אין איטאליע. כאָטש קו און שעפּס מילך איז אויך געמאכט, מיר וועלן נאָר רעדן וועגן די בופלאָקס ווערסיע.
עס איז וועגן 2 חדשים אַלט און האט אַ זיס, קרימי טאַם. זייער ינטערעסטינגלי, עס איז פלייווערד מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּאַפּריקאַ, אַניאַנז אָדער הערבס.
אַלט פֿאַר בייַ מינדסטער איין חודש איידער לעצט פּאַקקאַגינג אין פאבריקן. 75-85% הומידיטי איז פארלאנגט פֿאַר די שליימעסדיק רייפּאַנינג פון דעם קעז.
100 ג פון קאַסיאָטטאַ קעז כּולל:
| קאַלאָריעס | 357 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
קאַסיאָטטאַ קעז קענען זיין אַ דילעקטאַבאַל דערצו צו אָמעלעץ, קוויטשעס און פּיעס.
15. פּאַנער
הייַזקע קעז אָדער פּאַנער איז די העפטן עסנוואַרג פון די ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט. עס איז געמאכט קלאָר, געווירציק אָדער זויער. עס איז ווייך און דזשעט ווייַס אין קאָלירן מיט אַ מילקי טאַם.
די גוט סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין Paneer מאכט עס אַ פּאַסיק העפטן עסנוואַרג. אין פאַקט, די אָרעם געגנטן פון ינדיאַ גרייטן זיי אין שטוב און קאָרמען זייער קינדער מיט אים, אלא ווי קויפן עס פון אַרויס.
די זאַך צו האַלטן אין זינען וועגן דעם שפּאַנונג איז אַז עס טוט נישט צעלאָזן און עלטער. עטלעכע מענטשן באַטראַכטן Paneer צו זיין אַ מילד און דעריבער געווירציק און אויסגעקליבן פאַרשיידנקייַט.
עס איז געשאפן אין קיובז, טינז און סלייסיז אין פאבריקן און דעמאָלט טראַנספּאָרטאַד איבער די וועלט.
| קאַלאָריעס | 343 kcal |
| פעט | קסנומקס ג |
| פּראָטעין | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
פֿאַר דער בעסטער?
די בעסטער שויב קיילים זענען Palak Paneer, Matter Paneer, Kofta און Paneer Tikka Masala.
ייַנוויקלען
מיר וויסן אַז מיר קען האָבן מיסט פילע ווערייאַטיז פון קעז פון דיין לאַנד.
אַזוי פארוואס טאָן ניט פּינג אונדז וועגן זיי אין די באַמערקונגען אָפּטיילונג, אַזוי מיר קענען אַרייַננעמען זיי אויף אונדזער בלאָג.
גליקלעך טשעערס!
אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע.