7 טורמעריק פאַרטרעטער: סיבה צו נוצן, געשמאַק און באַרימט רעסיפּעס

עטלעכע בשמים זענען ינדיספּענסאַבאַל אין אונדזער קיך ווייַל זיי שפּילן אַ צווייענדיק ראָלע: ביידע אַדינג קאָליר און צושטעלן אַ גוט טאַם.

עס איז נישט ווי פּעפּערז וואָס נאָר לייגן טאַם אָדער עסנוואַרג קאַלערינג וואָס נאָר מוסיף קאָליר צו די שיסל.

איינער אַזאַ צווייענדיק-פאַנגקשאַנאַל געווירץ איז טורמעריק, וואָס איר קענען געפֿינען אין יעדער געווירץ קראָם.

אָבער הייַנט, אַנשטאָט פון דיסקוטירן די טורמעריק זיך, מיר וועלן דיסקוטירן טורמעריק סאַבסטאַטוץ.

אַזוי, לאָזן אונדז דיסקוטירן ווי גוט יעדער פון די טורמעריק אַלטערנאַטיוועס אַרבעט אין טערמינען פון געשמאַק, קאַלערינג און געזונט בענעפיץ. (טורמעריק פאַרטרעטער)

7 טורמעריק סאַבסטאַטוץ פֿאַר ענלעך געשמאַק

אויב טורמעריק וועט נישט זיין דיין ערשטער ברירה אין דיין רעצעפּט ווייַל איר זענט אַלערדזשיק אָדער נישט, איר קענען פּרובירן די זיבן אַלטערנאַטיוועס אונטן.

אַזוי לאָזן אונדז באַקומען צו וויסן יעדער פון זיי. (טורמעריק פאַרטרעטער)

1. קומין

פילע מענטשן פרעגן, "קען איך נוצן קומין אַנשטאָט פון טורמעריק?" פרעגט פראגעס ווי דער ענטפער איז יאָ ווייַל אין טערמינען פון געשמאַק, קומין פאַרטרעטער איז די קלאָוסאַסט פאַרטרעטער.

געבוירן צו די מיטל מזרח און די ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט, עס איז איינער פון די וועלט 'ס מערסט ווערסאַטאַל און גרינג בנימצא בשמים. די עסן טייל איז די זאמען, פֿאַר וואָס עס איז פאָלקס.

עס איז דער בעסטער טורמעריק פאַרטרעטער אין קוקינג ווייַל עס גיט איר אַ ענלעך טעם. (טורמעריק פאַרטרעטער)

פארוואס קומין?

• ערטי טעם רעמאַניסאַנט פון טורמעריק
• גיט טורמעריק-ווי אַראָמאַ
• לייכט בנימצא
• וואָלוול

דאַונסייד פון ניצן קומין ווי אַ טורמעריק פאַרבייַט

• עס טוט נישט געבן דיין עסנוואַרג אַ געל-מאַראַנץ קאָלירן.

בעסטער רעסאַפּיז וואָס קענען פאַרבייַטן טורמעריק פֿאַר קומין

• געווירציק לאָמפּ האַנט סמאַשט נאָאָדלעס
• קומין איז דער בעסטער טורמעריק פאַרטרעטער פֿאַר סופּס. (טורמעריק פאַרטרעטער)

דערנערונג פאקטן פאַרגלייַך

קומין	טורמעריק
ענערגיע	375 kcal	312 kcal
פּראָטעין	17.81	קסנומקס ג
פאַץ	22.27	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	44.24	קסנומקס ג
פיברע	10.5	22.7

קומין טאַם

• וואַרעם, ערדישע, מיט אַ ביסל ביטערקייט און זיסקייַט

• ענלעך צו קומין זאמען, קומין האט אַ ביסל וואַרעם, ערטי טאַם. (טורמעריק פאַרטרעטער)

ווי צו נוצן קומין

• פאַרבייַטן גאַנץ אָדער ערד קומין זאמען מיט אַ גלייַך סומע פון ​​טורמעריק. (טורמעריק פאַרטרעטער)

2. מאַסע & פּאַפּריקאַ

פּאַפּריקאַ קענען טאַקע זיין גערופֿן אַ קאָמבינאַציע פון ​​פאַרשידענע רויט פּעפּערז. זייער פלייווערז קייט פון פּאַטעטיש צו אַ ביסל זיס. די קאָליר איז רויט, אָבער נישט צו געווירציק.

מאַסע איז אַן עראַמאַטיק גאָלדען ברוין געווירץ באקומען פון די דאַר קערן פון די קאָקאָסנוס זוימען. (טורמעריק פאַרטרעטער)

פארוואס אַ מישן פון מאַסע און פּאַפּריקאַ?

• די רעכט קאָמבינאַציע פון ​​מאַסע און פּאַפּריקאַ וועט גלייַכן דעם טעם פון טורמעריק.

די דאַונסייד פון ניצן מאַסע און פּאַפּריקאַ אַנשטאָט פון טורמעריק

• די קאָליר וועט זיין אַנדערש פון וואָס טורמעריק גיט.

דער בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר טורמעריק צו פאַרבייַטן מאַסע און פּאַפּריקאַ

• די מאַסע און פּאַפּריקאַ מישן איז איינער פון די בעסטער טורמעריק סאַבסטאַטוץ פֿאַר פּיקאַלז. (טורמעריק פאַרטרעטער)

מייס	פּאַפּריקאַ	טורמעריק
ענערגיע	525 kcal	282 kcal	312 kcal
פּראָטעין	קסנומקס ג	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פאַץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פיברע	קסנומקס ג	קסנומקס ג	22.7

באַן און פּאַפּריקאַ צו טעם

• מאַסע האט אַ שאַרף און געווירציק טאַם. אויף די אנדערע האַנט, דער טעם פון רויט פעפער איז שאַרף און זייַן טעמפּעראַטור ענדערונגען לויט די טעמפּעראַטור פון די פעפער וואָס מאַכן די רויט פעפער.

ווי צו נוצן מאַשקע און פּאַפּריקאַ?

• א ½ סומע פון ​​טורמעריק איז פייַן, ווייַל ביידע ינגרידיאַנץ זענען געווירציק.

פֿאַר דיין אינפֿאָרמאַציע

1 אונס = 4 לעפל (פּאַודערד)

1 לעפל = 6.8 ג

2 לעפל פריש געהאַקט טורמעריק רייזאָום = ¼ צו ½ לעפעלע ערד טורמעריק (טורמעריק פאַרטרעטער)

טורמעריק סאַבסטאַטוץ פֿאַר ענלעך קאָליר

3. זענעפט פּאַודער

וואָס קענען פאַרבייַטן טורמעריק פּודער? נו, אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן די קאָליר פאַרמאָג פון טורמעריק דאָ, דאָס איז גאָרנישט מער ווי זענעפט פּודער.

זענעפט פּודער איז באקומען דורך גרינדינג די זענעפט זאמען און פילטערינג די זוימען פּאָד צו באַקומען אַ פייַן פּודער הינטער.

עס איז דער בעסטער טורמעריק פאַרטרעטער פֿאַר קערי ווייַל איר זענט מער זארגן וועגן די קאָליר.

אָבער, די געשעפט פּאַקקאַגינג פון זענעפט פּודער איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​ברוין זענעפט זאמען, ווייַס זענעפט זאמען, עטלעכע זאַפרען, אָדער מאל טורמעריק. (טורמעריק פאַרטרעטער)

פארוואס זענעפט פּודער?

• דער בעסטער זאַך וועגן זענעפט פּודער איז אַז עס גיט איר די קאָליר איר ווילן פון טורמעריק.
• עס העלפט קעמפן קעגן אַזמאַ און לונגענ-אָנצינדונג. (טורמעריק פאַרטרעטער)

כיסאָרן פון ניצן זענעפט פּודער אַנשטאָט פון טורמעריק

• זענעפט פּודער וועט נישט צושטעלן ווי פילע געוואלט געזונט בענעפיץ ווי טורמעריק.
• בעסטער רעסיפּעס פֿאַר טורמעריק צו פאַרבייַטן זענעפט פּודער
• pickle
• פלייש צו באַקומען אַ טאַנגי טאַם
• זענעפט פּאַפּ (קאַמאַנלי געניצט אין הייס הינט)

דערנערונג פאקטן פאַרגלייַך

זענעפט פּודער	טורמעריק
ענערגיע	66 kcal	312 kcal
פּראָטעין	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פאַץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פיברע	קסנומקס ג	22.7

זענעפט פּודער טאַם

• עס גיט אַ שאַרף היץ צו דיין עסנוואַרג. אין אנדערע ווערטער, אַ שטאַרק און טאַנגי טאַם מיט אַ פריש אַראָמאַ.

ווי צו נוצן זענעפט פּודער?

• מערסטנס געניצט אין סאַלאַט סאָוס
• קעז און קרעם סאָסיז
• לייג מינסט רינדערנס

4. זאַפרען

זאַפרען איז די וועלט 'ס מערסט טייַער געווירץ, באקומען פון די בלומען פון די זאַפרען קראָקוס. די סטיגמאַ און סטיילז פון בלומען, גערופן פֿעדעם, זענען וואָס מאַכן זאַפרען.

די יאַרנז זענען דאַר איידער זיי שטעלן אין נוצן.

שיין טשיקאַווע. ביידע טורמעריק און זאַפרען זענען גערופן סאַבסטאַטוץ פֿאַר יעדער אנדערער: טורמעריק ריפּלייסיז זאַפרען און וויצע ווערסאַ.

פארוואס זאַפרען?

• אויב איר ווילן צו געבן דיין עסנוואַרג די זעלבע קאָליר ווי טורמעריק, נוצן טורמעריק אַנשטאָט פון זאַפרען אָן כעזאַטיישאַן.

כיסאָרן פון ניצן זאַפרען אַנשטאָט פון טורמעריק

• צו טייער
• עס איז אַ ביסל סוויטער, אַזוי עס קען נישט גלייַכן די ביטער און ערטי געשמאַק פון טורמעריק.

דער בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר טורמעריק צו פאַרבייַטן זאַפרען

דאָ איז די עצה פון Geoffrey Zakarian, אַ באַרימט אמעריקאנער שעף און רעסטראַטאָר.

זיין פאַקטיש עצה איז צו פאַרבייַטן די זאַפרען מיט אַ געמיש פון טורמעריק און פּאַפּריקאַ. אָבער קאָנווערסעלי, מיר קענען פאַרבייַטן צוויי מאָל די סומע פון ​​​​זאַפרען פֿאַר טורמעריק.

דערנערונג פאקטן פאַרגלייַך

זאַפרען	טורמעריק
ענערגיע	310 kcal	312 kcal
פּראָטעין	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פאַץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פיברע	3.9 ג (דיעטאַרי)	22.7

זאַפרען טאַם

• זאַפרען האט אַ סאַטאַל טאַם; פאַרשידענע מענטשן דעפינירן עס דיפערענטלי.
• עס איז אָדער פלאָראַל, בייַסיק אָדער האָניק-ווי.

ווי צו נוצן זאַפרען

• אַנשטאָט ½ לעפעלע פון ​​טורמעריק, פאַרבייַטן 10-15 סטראַנדז פון זאַפרען.

5. אַננאַטטאָ סעעדס

אויב איר זוכט פֿאַר די זעלבע קאָליר ווי טורמעריק, אַנאַטטאָ זאמען זענען אן אנדער גוט אָפּציע.

Annatto זאמען זענען אַ עסנוואַרג קאַלערינג ינגרידיאַנט דערייווד פון די אַטשיאָטע בוים געבוירן אין מעקסיקא און Brazil.

מוסיף געל אָדער מאַראַנץ קאָליר צו פודז.

פארוואס אַנאַטטאָ זאמען?

• געבן די שיסל אַ געל-מאַראַנץ קאָליר ווי טורמעריק.
• נוציק אין צוקערקרענק, היץ, שילשל, ברענעניש, מאַלאַריאַ און העפּאַטיטיס

דאַונסייד פון ניצן annatto ווי אַ טורמעריק פאַרבייַט

• ניט רעקאַמענדיד אויב איר זוכט פֿאַר די בענעפיץ און טאַם פון טורמעריק.

בעסטער רעסאַפּיז וואָס קענען פאַרבייַטן אַנאַטטאָ פֿאַר טורמעריק

• קיין רייַז אָדער קערי רעצעפּט.

דערנערונג פאקטן פאַרגלייַך

אַננאַטטאָ	טורמעריק
ענערגיע	350 kcal	312 kcal
פּראָטעין	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פאַץ	0	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פיברע	קסנומקס ג	22.7

דער טעם פון אַנאַטאָ

• זיס, פעפעריק און אַ ביסל נאַטי.

ווי צו נוצן Annato?

• אָנהייבן מיט האַלב די סומע און פאַרגרעסערן צו דער זעלביקער סומע.

טורמעריק סאַבסטאַטוץ פֿאַר ענלעך געזונט בענעפיץ

6. ינגבער

ינגבער איז אן אנדער נאָענט פאַרטרעטער פֿאַר טורמעריק. ווי טורמעריק, עס איז אַ פלאַוערינג פאַבריק וועמענס רוץ זענען געניצט ווי אַ געווירץ.

ינגבער, אין זיין פריש פאָרעם, איז די קלאָוסאַסט פריש טורמעריק פאַרטרעטער.

פארוואס ינגבער?

• ווייַל עס איז פֿון דער זעלביקער משפּחה ווי טורמעריק, עס האט ענלעך געזונט בענעפיץ צו טורמעריק, אַזאַ ווי אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטי-ראַק.
• עס קענען זיין געוויינט לייכט. עס איז אין כּמעט יעדער קיך.

דאַונסייד פון ניצן ינגבער ווי אַ טורמעריק פאַרבייַט

• ניט ענלעך טורמעריק, עס איז מערסטנס ניט בנימצא אין פּודער פאָרעם.
• ניט געבן דיין עסנוואַרג אַ מאַראַנץ-געל געשמאַק

בעסטער רעסאַפּיז וואָס קענען פאַרבייַטן ינגבער פֿאַר טורמעריק

• זופּ איז איינער פון די קיילים ווו ינגבער קענען פאַרבייַטן טורמעריק פֿאַר גוט.

דערנערונג פאקטן פאַרגלייַך

ינגבער	טורמעריק
ענערגיע	80 kcal	312 kcal
פּראָטעין	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פאַץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פיברע	קסנומקס ג	22.7

ינגבער טאַם

• שאַרף, געווירציק, בייַסיק טעם.

ווי איז ינגבער געניצט?

• ניצן די זעלבע סומע. ביידע פריש און פּאַודערד קנאָבל קענען זיין געוויינט פֿאַר טורמעריק. אבער פֿאַר פריש טורמעריק עס איז בעסער צו נוצן פריש קנאָבל און וויצע ווערסאַ.

7. קערי פּאַודער

עס איז די מערסט פּראָסט געווירץ געפֿונען אין קיין הויזגעזינד אין די ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט.

קערי פּודער איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​טורמעריק, טשילי פּודער, ערד ינגבער, ערד קומין, ערד קאָריאַנדער און איז בנימצא אין נידעריק צו הויך קאַנסאַנטריישאַנז.

פארוואס קערי פּודער?

• כּולל טורמעריק זיך צוזאמען מיט אנדערע בשמים
• גיט איר די געזונט בענעפיץ פון קייפל בשמים
• געבן כּמעט די זעלבע קאָליר

דאַונסייד פון ניצן קערי פּודער ווי אַ טורמעריק פאַרבייַט

• ווייַל עס איז אַ מישן פון פאַרשידענע בשמים, עס וועט נישט געבן דיין עסנוואַרג פּונקט דער זעלביקער טאַם ווי טורמעריק.

בעסטער רעסאַפּיז וואָס קענען פאַרבייַטן קערי פּודער פֿאַר טורמעריק

• דעווילעד עגגס
• פּולסעס

דערנערונג פאקטן פאַרגלייַך

Curry Powder	טורמעריק
ענערגיע	325 kcal	312 kcal
פּראָטעין	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פאַץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
קאַרבאָוכיידרייץ	קסנומקס ג	קסנומקס ג
פיברע	קסנומקס ג	22.7

געשמאַק פון קערי פּודער

• יינציק טאַם ווייַל ביידע געזאָלצן און זיס בשמים מאַכן עס. די היץ ינטענסיטי דעפּענדס אויף די סומע פון ​​פעפער געניצט.

ווי צו נוצן קערי פּודער?

• ½ אָדער ¾ צפּ קערי פּודער איז גענוג צו פאַרבייַטן 1 לעפעלע פון ​​טורמעריק.

סאָף

אויב איר ניטאָ פון טורמעריק אָדער איר זוכט פֿאַר אַ פאַרטרעטער פֿאַר טורמעריק, נוצן אַ מישן פון קומין, מאַסע און קייען פעפער פֿאַר אַ ענלעך טאַם. פֿאַר אַ ענלעך מאַראַנץ-געל קאָליר אין דיין עסנוואַרג, נוצן זענעפט פּודער, זאַפרען אָדער אַנאַטטאָ זאמען; און לעסאָף, ינגבער און קערי פּודער זענען די בעסטער טורמעריק סאַבסטאַטוץ וואָס קענען געבן איר ענלעך געזונט בענעפיץ.

ווי פילע מאָל האָבן איר געוויינט אַ טורמעריק אנדער ברירה אין דיין רעצעפּט? ווי האט עס געארבעט? לאָזן אונדז וויסן אין די באַמערקונג אָפּטיילונג אונטן.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע.