5 טהימע סאַבסטאַטוץ - ניט מער מאַרק וויזיץ צו קויפן ספּייסאַז

אַחוץ די טהימע? דאַרפֿן די קלאָוסאַסט פלייווערד טהימע פאַרטרעטער?

די מערסט באַרימט אַלטערנאַטיוועס איר קענען געפֿינען אין די פאַרשידן טהימע גוידעס זענען סייווערי, אַ געמיש פון הערבס אַזאַ ווי מערדזשאָראַם און טהימע, הערבעס דע פּראָווענסע אָדער איטאַליעניש געווירץ, און אָף געווירץ.

אָבער, ווען איר זוכט פֿאַר סאַבסטאַטוץ, אַחוץ טאַם, פילע טינגז מוזן זיין קאַנסידערד, אַזאַ ווי:

• זייער אַראָמאַ
• אַוואַילאַביליטי
• נוטרישאַנאַל ווערט / געזונט בענעפיץ
• פּרייַז

דערנאָך, אַנשטאָט פון טהימע, דער בעסטער זאַך וועט זיין טהימע אַז איר קענען האַלטן פריש אין שטוב, וואַקסן אין קיך גאַרדענס און שטענדיק האָבן מיט איר בשעת קוקינג.

אַז ס וואָס מיר האָבן געבראכט איר די 5 בעסטער עקוויוואַלענט פֿאַר טהימע וואָס איז גרינג צו וואַקסן אין דיין גאָרטן. (טהיים פאַרטרעטער)

1. די ט הערב - ערגאָן:

ט קרייַטעכץ איז איינער פון די מערסט געשמאַק הערבס באַרימט פֿאַר זייַן נוצן אין פראנצויזיש קוויזין און בעאַרנעז סאָוס.

חוץ דעם, די קרייַטעכץ איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו טהימע. (טהיים פאַרטרעטער)

איך) טימע ווס טאַרראַגאָן געשמאַק:

טיים האט אַ מינטי טאַם, טרוקן געוועב און סאַטאַל אַראָמאַ, בשעת טאַרראַגאָן האט אַ טאָפּל טאַם.

אַ ביסל שוגעריק און קאַלט אויף דיין צונג.

דער טאַם פון טאַרראַגאָן איז אַזוי גוט און רייַך אַז פילע געווירציק רעסאַפּיז נוצן עס ווי אַן אָלטערנאַטיוו ווען עס איז קיין טהימע אין דער קיך. (טהיים פאַרטרעטער)

ii) בעסטער רעסיפּעס פון טאַרראַגאָן ריפּלייסינג טהימע (פריש אָדער דאַר):

פאַרשידענע רעסאַפּיז רופן פֿאַר פאַרשידענע עראָומאַז און פלייווערז.

בשעת עס האט אַ בוילעט אַראָמאַ און געשמאַק ווי באַרביקיו, פּשוט פלייש האַלב אין אַ טאָפּ איז אַנדערש.

די זעלבע דא. ניט אַלע, דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז ווו טאַרראַגאָן קרייַטעכץ קענען בישליימעס פאַרבייַטן טהימע; (טהיים פאַרטרעטער)

אַ) געווירציק קיילים מיט טאַרראַגאָן ריפּלייסינג טהימע:

1. טשודערז
2. סאָופּס
3. פיש פוד
4. לאם
5. קאַלבפלייש
6. עגגס

ב) זיס קיילים אין וואָס טאַרראַגאָן ריפּלייסיז טהימע:

1. קראָקוועטטעס
2. קוסטאַרדס
3. זיס סאָסיז

iii) קוואַנטיטי:

די נויטיק סומע איז אַ זייער וויכטיק באַטראַכטונג ווען ארבעטן אין דער קיך און עקספּערימענטינג מיט הערבס וואָס מאַכן די כיין פון עסנוואַרג ווי אַ קיך מעכאַשייפע.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן,

ווען איר פאַרבייַטן הערבס מיט הערבס, עס איז ניט נייטיק, זיי זענען ריפּלייסט אין גלייַך אַמאַונץ.

אַמאַונץ בייַטן, אָבער זענען די זעלבע ווי עסטראַגאָן. (טהיים פאַרטרעטער)

איין צפּ פון טיים = איין צפּ פון ערגאָן

iv) קענען מיר וואַקסן עסטראַגאָן אין דער קיך?

יאָ! איר אַוואַדע קענען מיט די רעכט גאָרטנצוכט מכשירים און עצות.

רובֿ געוויקסן דאַרפֿן העל ליכט אלא ווי זון און קענען זיין דערוואַקסן בישליימעס ינעווייניק.

דער זעלביקער מיט עסטראַגאָן.

קיטטשענס מיט דרום-פייסינג פֿענצטער קענען זיין גאנץ גאַרדענס פֿאַר גראָוינג עסטראַגאָן. (טהיים פאַרטרעטער)

2. די אָ קרייַטעכץ - אָרעגאַנאָ:

טהימע קרייַטעכץ איז באקומען פון די בלעטער פון די טהימע פאַבריק, געמישט אין דאַר און פריש פאָרעם.

איר קענען ידענטיפיצירן טהימע דורך זייַן קלענסטער בלעטער מיט שיין עסן ראָזעווע בלומען. (טהיים פאַרטרעטער)

איך) טהימע ווס אָרעגאַנאָ געשמאַק:

דער הויפּט חילוק צווישן טהימע און טהימע טאַם:

עס איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​טהימע, זיס, פעפערי, מינטי און לימענע הערות.

בשעת די טהימע טאַם איז באָלדער און האט אַ טאַנגי נאָך ערטי טאַם.

אָבער, זיי ביידע מאַכן גאנץ ריפּלייסמאַנץ פֿאַר יעדער אנדערער. (טהיים פאַרטרעטער)

ii) בעסטער רעסיפּעס פון אָרעגאַנאָ ריפּלייסינג טהימע (פריש אָדער דאַר):

פֿאַר אָלטערנייטינג טהימע מיט טהימע:

אַ) געווירציק קיילים מיט אָרעגאַנאָ ריפּלייסינג טהימע:

1. מינים פון מאַקאַראָנען
2. פּיצאַז
3. געווירציק סאָסיז
4. גראַוויעס
5. געשמאַק וועגאַן באַגאַלז

ב) זיס מאכלים:

1. קאַקעס
2. ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז
3. לימענע טיים באַרס

iii) קוואַנטיטי:

באַמערקונג אַז דער טאַם פון טהימע איז שאַרף קאַמפּערד מיט טהימע, וואָס מיטל עס קענען זיין אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר קומין זאמען.

איר דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט ווען טשוזינג די סומע און פֿאַרשטיין די טעם פון די מענטשן מיט וואָס איר קאָכן. (טהיים פאַרטרעטער)

דאָ ס ווי איר זאָל גיין פֿאַר טיים אַנשטאָט פון טיים:

איין צפּ פון טיים = ¾ צפּ פון אָרעגאַנאָ

iv) קענען מיר וואַקסן אָרעגאַנאָ אין דער קיך?

צומ גליק, יאָ! אין פאַקט, טהימע איז איינער פון די סינוס קוואַ ניט פון קיך גאַרדענס.

איר קענען נישט פאַרבייַטן עס מיט טהימע, איר קענען אויך פאַרבייַטן פילע אנדערע הערבס ווי ראָוזמערי, קאָריאַנדער און מינץ.

אַלע איר דאַרפֿן איז געזונט ויסגעשעפּט באָדן, מעסיק וואַסער און אַ זון-פייסינג פֿענצטער.

שפּאַס פאַקט: טהימע קוקט פיל ווי קרייַטעכץ אין זייַן דאַר פאָרעם. (טהיים פאַרטרעטער)

3. אַ געמיש פון מערדזשאָראַם און פּעטרעשקע:

איר קענען זאָגן אַז מאַרדזשאָראַם איז אַ קרייַטעכץ וואָס קוקט פּונקט ווי טהימע.

דעריבער, עס קען זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר די באַרימט קרייַטעכץ טיים.

די פאַבריק געהערט צו קאָולדער מקומות און האט גרויס טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס רעכט צו זיין רייַך אין סאָדיום און גוט קאַלעסטעראַל.

אָבער, אויב איר לייגן פּעטרעשקע צוזאמען מיט מערדזשאָראַם אין דעם רעצעפּט, זייַן טאַם וועט זיין גאנץ. (טהיים פאַרטרעטער)

איך) טאַם פון מאַרדזשאָראַם און פּעטרעשקע קעגן טהימע:

ווייַל טהימע האט אַ זיס און געווירציק טאַם, ווי אַנאַס זוימען, מיר דאַרפֿן צו מאַכן עס אַזוי צו פאַרבייַטן עס מיט אנדערע הערבס.

מאַרדזשאָראַם האט אַ זיס טאַם בשעת פּעטרעשקע איז אַ ביסל טאַנגי.

ווען איר מישן די צוויי, זיי געבן איר די בעסטער טאַם פון טהימע. (טהיים פאַרטרעטער)

ii) בעסטער רעסיפּעס פון מאַרדזשאָראַם און פּעטרעשקע פאַרבייַטן טהימע (פריש אָדער דאַר):

אָלטערנייטינג טהימע מיט מאַרדזשאָראַם און פּעטרעשקע:

אַ) געווירציק מאכלים:

• סאָוס
• פלייש
• Guacamole
• גרינס
• סאָופּס
• בראַקאַלי
• הינדל
• קלאַמז
• קאַטשקע
• גאַנדז
• ציבעלע
• ויטערז
• פּיז
• כאַזער-פלייש
• פּאָמידאָר
• ווייַס בעאַנס

ב) זיס קיילים:

• צוקיני ברויט
• אייז קריעם
• קאַבאַק
• וואַניל עסאַנס

iii) קוואַנטיטי:

זינט איר דאַרפֿן צו מאַכן די טאַנגי אָבער סוויטער טאַם פון טהימע,

איר האָבן צו זיין עקסטרע אָפּגעהיט ווי איר האָבן צו מישן די צוויי הערבס צוזאַמען.

מערדזשאָראַם איז נעענטער צו דער טעם פון טהימע,

נאָך פּעטרעשקע העלפט מאַכן די פול געווירץ,

אַזוי נוצן די פאלגענדע הערשן צו לייגן געווירץ צו דיין געשמאַק קוויזין. (טהיים פאַרטרעטער)

1 צפּ מאַרדזשאָראַם + ½ פּעטרעשקע = 1 צפּ פון טהימע

iv) קענען מיר וואַקסן מערדזשאָראַם און פּעטרעשקע אין דער קיך?

ווי פילע קולינאַריש הערבס; באַסיל, טשייווז, קאָריאַנדער, קנאָבל, לימענע, טהימע, עסטראַגאָן און ראָוזמערי,

פּעטרעשקע און מאַרדזשאָראַם זענען אויך גרויס הערבס צו וואַקסן אין דיין קיך.

רובֿ אַזאַ געוויקסן וועט אַנטקעגנשטעלנ ינסעקט אנפאלן, אָבער ספּרינגקאַלינג מיט וואַסער וועט העלפן ריין די בלעטער. (טהיים פאַרטרעטער)

4. די פעפערי זומער סייווערי:

ווען איר באַקומען די ערבאַל אַראָמאַ, איר זאָל געדענקען אַז:

זומער און ווינטער סאָלץ האָבן פאַרשידענע טייסץ און פּראָפּערטיעס.

פֿאַר דעם סיבה, די קרייַטעכץ וואָס איר וועט נוצן אַנשטאָט פון טהימע איז פעפערי אָדער זומער-סענטיד. (טהיים פאַרטרעטער)

i) זומער סייווערי קעגן טהימע געשמאַק:

ווען עס קומט צו טאַם, זומער סייווערי פלייווערז זענען ענלעך צו טהימע.

אָבער, דער טעם איז אַ ביסל ביטער.

עס האט אַ פעפערי און וואַרעם טאַם מיט הערות פון זומער זאַלץ, מערדזשאָראַם, מינץ און, פון קורס, טהימע. (טהיים פאַרטרעטער)

ii) בעסטער רעסיפּעס פון זומער סייווערי אָלטערנייטינג טהימע (פריש):

איר קענען נוצן טהימע אַנשטאָט פון טהימע אין רעסאַפּיז ווי:

• מעדיטערראַנעאַן קוויזין
• געשמאַק בראָטן
• פיש
• סטו

iii) קוואַנטיטי:

זומער איז שמעקנדיק און טהימע טייסץ די זעלבע.

עס קען נישט זיין די זעלבע אין רוי פאָרעם.

אבער אין עסנוואַרג, קוויזין און האַלב עסנוואַרג, ביידע געשמאַק די זעלבע.

אַזוי, דאָ ס ווי צו נוצן זומער טאַם אַנשטאָט פון טהימע:

איין צפּ פון זומער סייווערי = איין צפּ פון טיים

iv) קענען מיר וואַקסן זומער געשמאַק אין דער קיך?

יאָ! איר האָבן צו מאַכן פּלאַץ פֿאַר Satureja Hortensis.

פֿאַר דיין אינפֿאָרמאַציע,

Satureja Hortensis איז די פאַבריק פון וואָס די אַראָמאַ פון זומער איז באקומען.

Satureja Hortensis אָדער סייווערי איז זייער גרינג צו וואַקסן.

באַקומען פּיין פעפער גראָז אין דיין היים.

5. די ב קרייַטעכץ - באַסיל:

באַסיל און טהימע געהערן צו דער זעלביקער משפּחה; Lamiaceae.

עס איז באקאנט ווי די מערסט עראַמאַטיק קרייַטעכץ איר וויסן.

עס קען זיין אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו טהימע אין פילע קיילים.

i) באַסיל ווס טהימע געשמאַק:

פריש באַסיל טייסץ ווי טהימע און ליקעריש, אַזוי איר קענען בעשאָלעם נוצן עס ווי אַ פאַרטרעטער.

אבער אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן דאַר טהימע, געדענקען אַז דאַר באַסיל איז כּמעט אָנ אַ טאַם.

ii) בעסטער רעסיפּעס פון באַסיל פאַרבייַט טהימע (פריש אָדער דאַר):

דאָ זענען די רעסאַפּיז וואָס וואָלט אַרבעט בעסטער מיט באַסיל אַנשטאָט פון טהימע:

אַ) געווירציק מאכלים:

• פּיצע
• טשיזי פּאַפּשוי
• געפּרעגלט רייַז
• מאָקקטאַילס
• סאַלאַדס
• זיס קאַרטאָפל פרייז
• שפּינאַט

ב) זיס קיילים:

• אייז קרימז
• קאַקעס
• האָניק ברוסטשעטטאַ
• טרוסקאַווקע באַסיל ינפיוזד וואַסער

iii) קוואַנטיטי:

באַסיל, כאָטש בילאָנגינג צו דער זעלביקער משפּחה, איז מער ליקעריש ווי טהימע זיך.

דעריבער, איר דאַרפֿן צו האַלטן די סומע פון ​​באַסיל אַ ביסל ווייניקער.

אט איז דער יסוד כלל:

½ צפּ פון פריש באַסיל = 1 צפּ פון טיים

1 צפּ דאַר באַסיל = 1 צפּ טיים

iv) קענען מיר וואַקסן באַסיל אין קיך?

אַמאָל ווידער, יאָ! באַסיל קענען זיין דערוואַקסן זייער לייכט אין שטוב.

אבער עס וועט נישט זיין דערוואַקסן אין די קיך גאָרטן, איר דאַרפֿן ינ דרויסן צו וואַקסן עס אין שטוב.

אויך, איר דאַרפֿן זומער געווירץ ווייַל באַסיל וואקסט בעסטער אין די זומער חדשים.

דנאָ ליניע:

דאָס זענען געווען די פינף בעסטער הערבס איר קענען פאַרבייַטן טהימע.

באַמערקונג אונטן פֿאַר פֿירלייגן.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע.