רעסאַפּיז
7 פאקטן וועגן די ביסל נאָך נערעוודיק לילאַ קנאָבל
נאוועמבער
טיש פון קאָנטענץ
וועגן קנאָבל און לילאַ קנאָבל:
קנאָבל (Allium sativum) איז א זגאַל of באַלבאַס פלאַוערינג פאַבריק אין די מין אַליום. איר נאָענט קרובים אַרייַננעמען די ציבעלע, שאָטן, לעקן, טשיווע, וועלש ציבעלע און כינעזיש ציבעלע. עס איז געבוירן צו צענטראל אזיע און צפון-מזרח יראַן און איז לאַנג שוין אַ פּראָסט געווירץ ווערלדווייד, מיט אַ געשיכטע פון עטלעכע טויזנט יאר פון מענטש קאַנסאַמשאַן און נוצן. עס איז געווען באקאנט צו אלטע מצרים און איז געניצט ווי אַ עסנוואַרג טאַם און אַ טראדיציאנעלן מעדיצין. טשיינאַ טראגט 76% פון די וועלט 'ס צושטעלן פון קנאָבל.
עטימאָלאָגי
די וואָרט קנאָבל שטאַמט פון אלטע ענגליש, garlēac, טייַטש גאַר (שפּיז) און לעקן, װ י א ״שפּיז־פארמימע ר לעק״ .
באַשרייַבונג
Allium sativum איז אַ דוירעסדיק פלאַוערינג פאַבריק וואָס וואַקסן פון אַ ציבעלע. עס האט אַ הויך, גלייַך פלאַוערינג סטעם וואָס וואקסט אַרויף צו 1 עם (3 פט). די בלאַט בלייד איז פלאַך, לינעאַר, האַרט, און בעערעך 1.25-2.5 סענטימעטער (0.5-1.0 אין) ברייט, מיט אַן אַקוטע שפּיץ. די פאַבריק קען פּראָדוצירן ראָזעווע צו לילאַ בלומען פון יולי-סעפטעמבער אין די נאָרדערן העמיספערע.
דער ציבעלע איז אָודערייפעראַס און כּולל ויסווייניקסט לייַערס פון דין שידינג בלעטער אַרומיק אַ ינער שייד וואָס ענקלאָוז די קלאָווע. אָפט די ציבעלע כּולל 10-20 קלאָוועס וואָס זענען אַסיממעטריק אין פאָרעם, אַחוץ פֿאַר די קלאָוסאַסט צו דעם צענטער. אויב קנאָבל איז געפלאנצט אין די רעכט צייט און טיף, עס קענען זיין דערוואַקסן ווי ווייַט צפון ווי אַלאַסקאַ. עס טראגט הערמאַפראָדיטע בלומען. עס איז באַשטויבט דורך ביז, באַטערפלייז, מאָטס און אנדערע ינסעקץ.
דער זעלביקער געשעעניש אָדער וואָס, פודסטאַפס מיט די וואָרט לילאַ זענען פון העכער קוואַליטעט ווי זייער קאַונערפּאַרץ.
ווי לילאַ טיי, לילאַ קרויט, לילאַ קעראַץ, און די רשימה גייט אויף.
וואָס אַלע די לילאַ פּראָדוקטן האָבן אין פּראָסט איז אַז זיי זענען רייַך אין אַנטהאָסיאַנינס: אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס בוסץ ימיונאַטי און פּריווענץ ראַק.
זאָל מיר נישט עפענען נאָך אַ לילאַ עסנוואַרג נומער וואָס איז זייער פּראָסט אין אונדזער קיך?
לילאַ קנאָבל.
1. לילאַ קנאָבל איז אַנדערש ווי די ווייסע קנאָבל
אבער איידער אַז, לאָמיר געפֿינען אויס וואָס עס טאַקע איז.
וואָס איז לילאַ קנאָבל?
לילאַ קנאָבל, אָדער לילאַ סטריפּ קנאָבל, איז איינער פון די שווער-האַלדז ווערייאַטיז פון קנאָבל וואָס האט לילאַ סטריפּס אויף די ויסווייניקסט שאָל.
עס האט ווייניקער לייכט פּילד קלאָוועס מיט אַ טיף אַראָמאַ, געווירציק געשמאַק און העכער אַליסין אינהאַלט. דער קליין קייַלעכיק שפּרייַזן אין די מיטן פון די קלאָוועס איז אן אנדער צייכן פון לילאַ קנאָבל.
עס איז באַטאַניקלי קלאַסאַפייד ווי Allium Sativum var. אָפיאָסקאָראָדאָן איז אין דער זעלביקער מין און משפּחה ווי די ציבעלע.
פילע לענדער פּראָדוצירן לילאַ קנאָבל, וואָס איז בעסער באקאנט ווי אנדערע, איטאַליעניש, שפּאַניש, אַוסטראַליאַן, מעקסיקאַן, טאַסמאַנינאַ, כינעזיש און רוסיש.
לילאַ ווס ווייסע קנאָבל
לילאַ קנאָבל איז קלענערער ווי די ווייַס און כּולל ווייניקערע קלאָוועס.
אויב מיר רעדן וועגן דעם טעם, לילאַ סטרייפּט קנאָבל האט אַ מילדער רייעך און געשמאַק און לאַסץ מער ווי ווייַס.
אָבער, ווייַס קנאָבל האט אַ פיל מער פּאָליצע לעבן ווי לילאַ קנאָבל.
די טיש אונטן קענען העלפֿן איר דיפערענשיייט לילאַ און ווייַס קנאָבל אין דעטאַל:
לילאַ קנאָבל | ווייַס קנאָבל | |
| ציבעלע גרייס | קלענערער | ביגער |
| האַלדז גרייס & סטיפנאַס | לאַנג און שווער | קליין |
| נומער פון קלאָוועס | זייער ווייניק (4-5) | צו פילע (10-30) |
| קלאָווע הויט | דיק, גרינג צו שאָלעכץ אַוועק | דין, שווער צו שאָלעכץ אַוועק |
| אַליסין אינהאַלט | הויך | נידעריק |
| אַנטהאָסיאַנין | פאָרשטעלן | ניט אַזאַ אינהאַלט |
| פּאָליצע לעבן | לעססער | לענגער |
2. לילאַ קנאָבל איז העכסט נערעוודיק
קנאָבל איז אַ רייַך מקור פון מינעראַלס און אנדערע נוטריאַנץ.
די טיש אונטן ווייזט די נוטריאַנץ, זייער סומע פּער אַפּאַראַט און די פּראָצענט פון טעגלעך פאָדערונג.
קנאָבל (100 ג) | % עלטער פון טעגלעך פאָדערונג | |
| ענערגיע | 623 קדזש | - |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג | - |
| פעט | קסנומקס ג | - |
| פּראָטעין | קסנומקס ג | - |
| מאַנגאַנעסע | קסנומקס מג | קסנומקס% |
| וויטאַמין C | קסנומקס מג | קסנומקס% |
| וויטאַמין בקסנומקס | קסנומקס מג | קסנומקס% |
| טשאָלינע | קסנומקס מג | 5% |
3. איטאַליעניש לילאַ קנאָבל איז דער בעסטער טיפּ
איטאַליעניש קנאָבל איז מערסט באַרימט פֿאַר זייַן מילד טאַם, מער פּאָליצע לעבן און פרי שניט.
די דורכשניטלעך גרייס פון איטאַליעניש לילאַ קנאָבל איז גרעסער, דאָס איז, עס האט אַ ראַדיוס פון וועגן 2.5 סענטימעטער, די פאָרעם איז קייַלעכיק, מיט אַ דיק הויפט סקיפּע, 8-10 קלאָוועס האָבן אַ קרעם קאָליר.
די ויסווייניקסט לייַערס האָבן ניט-מונדיר לילאַ סטריקס.
זיי זענען זייער געווירציק, אָבער זיי אויך האָבן אַ קליין זיסקייַט. עס איז כאַרוואַסטיד אין זומער.
איטאַליעניש לילאַ קנאָבל איז באַרימט ווייַל עס איז גרייט צו זיין כאַרוואַסטיד פיל פריער ווי ווייך-האַלדז קנאָבל.
עס אויך האט אַ מער פּאָליצע לעבן, ניט ענלעך אנדערע לילאַ קנאָבל, וואָס האָבן אַ נידעריקער פּאָליצע לעבן.
איטאַליעניש לילאַ קנאָבל איז נישט זייער שטאַרק אין טעם. אין פאַקט, דער טאַם און שמעקן זענען צווישן די סטראָנגעסט און וויקאַסט קנאָבל.
4. לילאַ קנאָבל סאָלד אין די יו. עס. קומט פֿון מעקסיקא
רובֿ לילאַ קנאָבל סאָלד אין טעקסאַס קומט פון סאַן דזשאָסע דע מאַגדאַלענאַ, מעקסיקא, און איז בנימצא פון מיטן מאַרץ צו פרי יוני. ווי געוויינטלעך, עס זענען ווייניקערע קלאָוועס אין אַ גרעסערע ציבעלע.
זיין שטארקער טעם איז אָוז צו די הויך אינהאַלט פון אַלליסין קאַמפּאַונדז אין עס.
די סיבה וואָס מיר טאָן ניט זען עס אָפט אין די פּראָדוקטן אָפּטיילונג פון אונדזער מארקפלעצער איז אַז עס האט אַ קירצער פּאָליצע לעבן. ווי אַזאַ, זיי זענען נישט אַ דיזייעראַבאַל ברירה פֿאַר רעטאַילערס.
אָבער עס זענען ספּעציאַליטעט מארקפלעצער אין האָוסטאָן, Dallas, און דרום טעקסאַס ווו לילאַ קנאָבל איז גרינג בנימצא.
עצות פֿאַר רימוווינג קנאָבל שמעקן פון דיין פינגער: ווען וואַשינג דיין הענט, רייַבן דיין פינגער קעגן די קאַנט פון דיין קיך ומבאַפלעקט שטאָל זינקען אָדער קראַן. ווייַל די סמעלי שוועבל מאַלאַקיולז אין דיין האַנט זענען אַטאַטשט צו די ומבאַפלעקט שטאָל מאַלאַקיולז און דער שמעקן ווערט נאַטירלעך.
5. לילאַ קנאָבל קענען זיין בעסטער געניצט אין די פאלגענדע וועגן
לילאַ קנאָבל אָדער רויט-לילאַ קנאָבל איז קאַנסומד רוי ווי געזונט ווי געניצט אין קוקינג.
צעהאַקן אָדער צעטרעטן קנאָבל איז פיל בעסער ווי פשוט פּילינג עס.
פארוואס איז עס בעסער צו צעטרעטן?
ווייל ווי נאר מען שניידט אדער צעקוועטשט די קלויז ווערט ער ארויסגעשטעלט צו די זויערשטאף אין דער לופט און דערפאר ווערט ארויס שוועבל פארבינדונגען.
פֿאַר דעם סיבה, עס איז אָפט רעקאַמענדיד דורך שעפס צו וואַרטן פֿאַר אַ בשעת נאָך קראַשינג קנאָבל איידער ניצן עס.
לילאַ קנאָבל קענען זיין געוויינט ווי בעקאַבאָלעדיק קנאָבל פֿאַר סאַוטינג, באַקינג אָדער קוקינג ווי געוויינטלעך.
6. לילאַ קנאָבל קענען זיין לייכט דערוואַקסן אין שטוב
דער בעסטער צייט צו וואַקסן קנאָבל איז צווישן נאוועמבער און דעצעמבער איידער דער ערשטער פראָסט. ווייַל אין דעם פאַל די קלאָוועס האָבן צייַט צו ספּראַוט און וואָרצל.
לילאַ קנאָבל זאמען זענען קלאָוועס און עס איז קיין ספּעציפיש אופֿן פֿאַר פּלאַנטינג לילאַ קנאָבל אין אַ טאָפּ אָדער גאָרטן.
עס איז רעקאַמענדיד צו שטענדיק טראָגן גאָרטן פּראַטעקטיוו גלאַווז איידער מיקסינג דעם באָדן.
אַזוי, פשוט שטעלן, אַראָפּנעמען די ויסווייניקסט כאַסק פון די קנאָבל וואָס קאָווערס די גאנצע ציבעלע און באַזונדער די קלאָוועס.
איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ די הויט פון די קלאָוועס. אויסקלייַבן אַ ביסל גרויס קלאָוועס און פּלאַנט זיי 2 אינטשעס טיף, ספּייסט 5-6 אינטשעס באַזונדער ניצן די ספּיראַליש בויער.
האַלטן עס פייַכט ווייַל עס דאַרף צו וואַקסן בעסער און פאַסטער.
צום סוף, די רעכט צייט צו שניט איז ווען די נידעריקער בלעטער אָנהייבן צו טרוקן אויס, גראָבן אַרויף, באַרשט דעם באָדן און לאָזן עס טרוקן פֿאַר צוויי וואָכן, און קראָם.
לילאַ קנאָבל פּלאַנט & ווילד קנאָבל לילאַ בלום קוקט עלעגאַנט
7. לילאַ קנאָבל רעצעפּט: ראָוסטיד הינדל מיט לילאַ קנאָבל
עטלעכע רעסאַפּיז אַרייַנציען לילאַ קנאָבל ווי די הויפּט ינגרידיאַנט, דער באַרימט צווישן וואָס איז ראָוסטיד הינדל מיט לילאַ קנאָבל. אַזוי, לאָזן אונדז לערנען ווי צו מאַכן דעם.
לויף: הויפּט קורס
קויסינע: אמעריקאנער
צייט רעקווירעד: 15 מין.
קאָכן צייַט: 1 ½ שעה
געדינט: 6-8 מענטשן
ינגרעדיענץ
1 גאַנץ הינדל מיט גיבלעץ אַוועקגענומען
5 גאַנץ באַלבז פון לילאַ קנאָבל (דו זאלסט נישט רעפטל אָדער צעטרעטן די קנאָבל)
2 לימענע סלייסט אין וועדזשיז
1 בינטל פריש מערדזשאָראַם (מערדזשאָראַם סאַבסטאַטוץ ווי טהימע איז אויך בילכער)
3 טבס מאַסלינע ייל
1 צפּ זאַלץ און ½ צפּ שוואַרץ פעפער
עטלעכע טבס פון פּוטער פֿאַר באַסטינג
פּרעקאַוטיאָן
אויב איר זענט אַ אָנהייבער אין מעסער סקילז, שטענדיק נוצן שנייַדן-קעגנשטעליק קיך גלאַווז.
אינסטרוקציעס
שריט קסנומקס
שטעלן די ויוון היץ צו 430 ° F.
שריט קסנומקס
רעפטל אַוועק די שפּיץ פון יעדער קנאָבל ציבעלע פון ביידע ענדס. אויך, טאָן ניט וואַרפן די פרייַ ענדס, זיי וועט זיין געוויינט שפּעטער.
שריט קסנומקס
איצט שטעלן די קנאָבל באַלבז קאַפּויער אין אַ גרעסערע פּאַן יוואַנלי און באַרשט זייער יקספּאָוזד טאַפּס מיט ייל.
שריט קסנומקס
אויב הינדל איז פאַרפרוירן, דעפראָסט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער נוצן אַ דעפראָסט טאַץ וואָס קענען דעפראָסט אין ווייניקער צייט.
שטאָפּן די פּוסט טייל פון די הינדל מיט די פריער געהאַקט פרייַ קנאָבל קלאָוועס און די לימענע וועדזשיז פון 1 לימענע. בונד הינדל לעגס צו פאַרמייַדן קיין פון די סטאַפינג פון פאַלינג אויס.
שריט קסנומקס
באַרשט די הינדל מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן זאַלץ פּלוס שוואַרץ פעפער אויף די הינדל. איצט שטעלן די הינדל אויף די שפּיץ פון די קנאָבל אין די פּאַן.
שריט קסנומקס
שטעלן די פּאַן אין די ויוון און בראָטן עס פֿאַר 20-40 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם הינדל. האַלטן באַסטינג די הינדל יעדער 10 מינוט אָדער ווען איר זען די הינדל טרוקן.
שריט קסנומקס
קוק דורך קאַטינג צווישן די פוס און די פליגל. אויב די דזשוסאַז אָנהייבן צו לויפן דאָ אויך, די הינדל איז גרייט.
סאָף
די וואָרט לילאַ אין קנאָבל מיטל אַז עס איז רייַך אין אַנטהאָסיאַנין, אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט. אַזוי ווען מיר זאָגן לילאַ קנאָבל, עס מיטל אַז עס האט פיל מער אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי ווייַס קנאָבל.
וואָלט איר בעסער לילאַ קנאָבל אין דיין מילז? אויב יא, פארוואס? ייַנטיילן דיין מיינונגען אויף דעם קנאָבל פאַרשיידנקייַט אין די באַמערקונגען אָפּטיילונג אונטער.
אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע. (מאַשקע און ווייַנטרויב זאַפט)