עכט מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט דורך אַ דרום אפריקאנער

וועגן פּודינג און מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט:

קוגל איז אַ טיפּ פון עסנוואַרג וואָס קענען זיין אָדער אַ פאַרבייַסן אָדער אַ סייווערי (געזאָלצן אָדער געווירציק) שיסל וואָס איז טייל פון די הויפּט מאָלצייַט.

אין די פאַרייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע, קוגל כאַראַקטעריסטיש דינאָוץ אַ זיס, מילך-באזירט פאַרבייַסן ענלעך אין קאָנסיסטענסי צו יי-באזירט קאַסטערדז, רעגע קוסטאַרדס אָדער צו פּינע, אָפט קאַמערשאַלי שטעלן ניצן cornstarch, געלאַטין אָדער ענלעך קאָואַגיאַליישאַן אַגענט אַזאַ ווי דזשעל-אָ. די מאָדערן אמעריקאנער באַניץ צו באַצייכענען אַ ספּעציפיש סאָרט פון פאַרבייַסן האט יוואַלווד איבער צייַט פון די ערידזשנאַלי כּמעט ויסשליסיק נוצן פון דעם טערמין צו באַשרייַבן סייווערי קיילים, ספּאַסיפיקלי די באשאפן מיט אַ פּראָצעס ענלעך צו דעם געניצט פֿאַר סאָסידזשיז, אין וואָס פלייש און אנדערע ינגרידיאַנץ אין מערסטנס פליסיק פאָרעם זענען ענקייסט און דעמאָלט סטימד אָדער בוילד צו שטעלן די אינהאַלט. שוואַרץ (בלוט) קוגל און haggis בלייַבנ לעבן פון דעם טראַדיציע.

אין די פֿאַראייניקטע קינגדאָם און עטלעכע פון ​​די קאַמאַנוועלט לענדער, די וואָרט קוגל איז נאָך געניצט צו באַשרייַבן ביידע זיס און סייווערי קיילים. סייַדן קוואַלאַפייד, אָבער, דער טערמין אין וואָכעדיק באַניץ טיפּיקלי דינאָוץ אַ פאַרבייַסן; אין די פאראייניגטע קעניגרייך, קוגל איז געניצט ווי אַ סינאָנים פֿאַר אַ פאַרבייַסן קורס. פאַרבייַסן פּודינגז זענען רייַך, פערלי כאָומאַדזשיניאַס קראָכמאַל אָדער מילכיק-באזירט דיזערץ אַזאַ ווי רייַז קוגל, סטימד שטיקל מיקסטשערז אַזאַ ווי טרעאַקלע שוואָם קוגל מיט אָדער אָן די אַדישאַן פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דאַר פירות ווי אין אַ ניטל פּודינג. סייווערי קיילים אַרייַננעמען יאָרקשייר קוגל, שוואַרץ קוגל, סועט קוגל און ביפסטייק און ניר קוגל. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

אין עטלעכע קאַמאַנוועלט לענדער די פּודינגז זענען באקאנט ווי קאַסטערדז (אָדער קורדס) אויב זיי זענען יי-טיקאַנד, ווי בלאַנקמאַנגע אויב קראָכמאַל-טיקאַנד, און ווי זשעלע if געלאַטין- באזירט. פּודינג קען אויך אָפּשיקן צו אנדערע קיילים אַזאַ ווי ברויט קוגל און רייַז קוגל, כאָטש די נעמען זענען טיפּיקלי דערייווד פון זייער אָנהייב ווי בריטיש קיילים.

געשיכטע

איינער פון די ערליאַסט דאַקיאַמענטאַד רעסאַפּיז פֿאַר אַסידה איז געפונען אין אַ צענט יאָרהונדערט אַראַביש קוקבוק דורך אבן סייאר אל-וואראק גערופן קיטאב על-אבי (אַראַביש: كتاب الطبيخ, דער ספר פון דישעס). עס איז געווען דיסקרייבד ווי אַ דיק קוגל פון דאַטעס האַלב מיט קלעראַפייד פּוטער (samn). א רעצעפּט פֿאַר אַסידאַ איז אויך דערמאנט אין אַן אַנאָנימע באַנוצערס היספּאַנאָ-מוסלים קוקבוק דייטינג צו די 13 יאָרהונדערט. אין די 13 און 14 סענטשעריז, אין די מאַונטאַנאַס געגנט פון די ריף צוזאמען די מעדיטערראַנעאַן ברעג פון מאָראָקקאָ, אַ מעל געמאכט פון לייטלי גרילד גערשטן איז געניצט אין פּלאַץ פון ווייץ מעל.

א רעצעפּט פֿאַר אַסידאַ אַז מוסיף אַרגאַן זוימען ייל איז דאַקיומענטאַד דורך לעאָ אפריקאנער ( בערך 1465–1550 ), דער אראבישער אויספארשער באקאנט אלס חסן על וואזאן אין דער אראבישער וועלט. לויט דער פראנצויזיש געלערנטער מאַקסים ראָדינסאָן, אַסידאַ זענען טיפּיש פודז צווישן די בעדאָוין פון פאַר-יסלאַמיק און, מיסטאָמע, שפּעטער צייט. אין די פֿאַראייניקטע קינגדאָם און עטלעכע פון ​​די קאַמאַנוועלט לענדער, די וואָרט קוגל קענען זיין געוויינט צו באַשרייַבן ביידע זיס און סייווערי קיילים. סייַדן קוואַלאַפייד, אָבער, דער טערמין אין וואָכעדיק באַניץ טיפּיקלי דינאָוץ אַ פאַרבייַסן; אין די פאראייניגטע קעניגרייך, קוגל איז געניצט ווי אַ סינאָנים פֿאַר אַ פאַרבייַסן קורס. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

סייווערי פּודינגז

די מאָדערן באַניץ פון דעם וואָרט קוגל צו באַצייכענען בפֿרט דיזערץ האט יוואַלווד איבער צייַט פון די כּמעט ויסשליסיק נוצן פון דעם טערמין צו באַשרייַבן סייווערי קיילים, ספּאַסיפיקלי די באשאפן מיט אַ פּראָצעס ענלעך צו סאָסידזשיז, ווו פלייש און אנדערע ינגרידיאַנץ אין אַ מערסטנס פליסיק פאָרעם זענען ענקייסט און דעמאָלט סטימד אָדער בוילד צו שטעלן די אינהאַלט.

די מערסט באַרימט ביישפילן נאָך סערווייווינג זענען שוואַרץ קוגל, וואָס איז געווען אַ באַליבט פון מלך הענרי ווייי, און haggis. אנדערע סייווערי קיילים אַרייַננעמען סועט קוגל און ביפסטייק און ניר קוגל. בוילד אָדער סטימד קוגל איז געווען אַ פּראָסט הויפּט קורס אַבאָרד שיפן אין די רויאַל נאַווי בעשאַס די 18 און 19 יאָרהונדערט; קוגל איז געניצט ווי די ערשטיק שיסל אין וואָס טעגלעך ראַשאַנז פון מעל און suet געװע ן באשעפטיקט . v

פאַרבייַסן פּודינגז

קאַמאַנוועלט פאַרבייַסן פּודדינגז זענען רייַך, פערלי כאָומאַדזשיניאַס קראָכמאַל- אָדער מילכיק-באזירט דיזערץ אַזאַ ווי רייַז קוגל אָדער סטימד שטיקל מיקסטשערז אַזאַ ווי טרעאַקלע שוואָם קוגל (מיט אָדער אָן די אַדישאַן פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דאַר פירות ווי אין אַ ניטל פּודינג).

אין די פאַרייניקטע שטאַטן און עטלעכע טיילן פון קאַנאַדע, קוגל כאַראַקטעריסטיש דינאָוץ אַ זיס מילך-באזירט פאַרבייַסן ענלעך אין קאָנסיסטענסי צו יי-באזירט קאַסטערדז, רעגע קוסטאַרדס אָדער צו פּינע, אָפט קאַמערשאַלי שטעלן ניצן cornstarch, געלאַטין אָדער ענלעך קאָואַגיאַליישאַן אַגענט אַזאַ ווי די דזשעל-אָ סאָרט שורה פון פּראָדוקטן. אין קאַמאַנוועלט לענדער די פודז זענען באקאנט ווי קאַסטערדז (אָדער קורדס) אויב זיי זענען יי-טיקאַנד, בלאַנקמאַנגע אויב קראָכמאַל-טיקאַנד, און זשעלע אויב געלאַטין- באזירט. פּודינג קען אויך אָפּשיקן צו אנדערע קיילים אַזאַ ווי ברויט קוגל און רייַז קוגל אין צפון אַמעריקע, כאָטש די נעמען זענען טיפּיקלי דערייווד פון זייער אָנהייב ווי בריטיש קיילים. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

וועגן מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט:

אויב איר זענט אין דרום אפריקע, זוכן פֿאַר "אפריקאנער עסנוואַרג לעבן מיר" און

מאַלוואַ פּודינג וועט באשטימט קומען.

אין פאַקט, עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ געמאכט אין דרום אפריקע.

אַזוי, אָן פאַרהאַלטן, לאָמיר זיך באַקענען מיט אים. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

מאַלוואַ פּודינג געשיכטע

דרום אפריקאנער לעגענדע מאַגגיע איז דער מענטש וואָס ינווענטאַד דעם פאַביאַלאַסלי זיס מאַלוואַ קוגל קימאַט 50 יאר צוריק. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

זינט עס איז געווען צווישן די שפּיץ פאַרבייַסן אָפּציעס אויף קיין רעסטאָראַן ס מעניו.

טראָץ די פילע ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט, אַזאַ ווי די קאַפּע מאַלייַיש מאַלוואַ קוגל רעצעפּט, די באָשעענדאַל מאַלוואַ קוגל רעצעפּט, עס נאָך ריטיינז זייַן נאָמען. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט

סערווינגז: 8-10

צייט פארלאנגט: 40 מינוט (בעערעך)

ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט:

פֿאַר שטיקל:
ינגרידיאַנט	קוואַנטיטי
צוקער	1 גלעזל (200 ג)
יי	2
פּוטער	1 לעפל
אַפּריקאָס קלעם	3 לעפל
שטיקל מעל	קסנומקסג
באק סאדע	1 לעפעלע
מילך	קסנומקס / קסנומקס קאַפּ
ווייַס עסיק	2 לעפעלע
וואַניל עסאַנס	2 לעפל
פֿאַר סאָוס:
ינגרידיאַנט	קוואַנטיטי
פריש קרעם	קסנומקס / קסנומקס קאַפּ
צוקער	קסנומקס / קסנומקס קאַפּ
פּוטער	קסנומקס / קסנומקס קאַפּ
הייס וואסער	קסנומקס / קסנומקס קאַפּ
וואַניל עסאַנס	1 לעפעלע

שריט 1: שטיקל צוגרייטונג

ינסטרוקטיאָנס:

זאל ס אָנהייבן מיט די שטיקל ערשטער.

לייג די מעל, צוקער, און באַקינג פּודער צו אַ שיסל - אין אנדערע ווערטער, מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ פון דעם שטיקל. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

איצט לייגן די מילך, צוויי עגגס, וואַניל עקסטראַקט, צעלאָזן פּוטער און ווייַס עסיק צו די אויבן געמיש.

איר קען ווונדער וואָס עסיק איז צוגעגעבן דאָ, אָבער דאָ איז דער ענטפער.

די סיבה וואָס מיר לייגן עסיק איז ווייַל עסיק איז אַ זויער וואָס, ווען געמישט מיט באַקינג סאָדע, ריאַקץ צו פּראָדוצירן טשאַד דייאַקסייד און העלפּס דעם שטיקל צו דערגרייכן די ספּאָנגי, ווייך, מאַרשמעלאָו מויל געפיל וואָס מיר ליבע. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

איין זאַך צו טאָן: בשעת מיקסינג די ינגרידיאַנץ, קער אויף דיין ויוון און שטעלן עס צו 180 ° F, אַזוי ווען איר צוגרייטן די געמיש, די ויוון איז געזונט העאַטעד און גרייט צו קאָכן.

איצט לייגן אַפּריקאָס קלעם צו דעם געמיש.

מישן געזונט מיט אַ ביסל מיקסער פֿאַר 5 מינוט אָדער ביז איר זען עס געמישט געזונט. א מיקסער ספּלאַש גאַרד קאָווער וואָס טוט נישט לאָזן די געמיש צו ויסגיסן פון דעם קאַנטיינער העלפּס דאָ.

איצט אַז איר האָבן צוגעגרייט די שטיקל טייג, גיסן עס אין די שטיקל פורעם.

די דיי שטיקל שיפּער איז דער בעסטער זאַך צו נוצן דאָ ווי אַ שטיקל פורעם ווייַל עס אַלאַוז איר צו פאָרעם דיין מאַלוואַ קוגל צו דיין לייקינג. האַרץ שייפּט, ערשטער בריוו פון דיין נאָמען עטק.

אָדער אויב איר ווילן צו מאַכן יחיד מאַפאַנז אָדער קאַפּקייקס, אַ טייג דיספּענסער איז בילכער.

איצט שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° F, 15-20 מינוט. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

שריט 2: צוגרייטונג פון טאַפּינג סאָוס

בשעת די שטיקל איז באַקינג, איר קענען צוגרייטן דעם סאָוס.

נאָך ענדיקן דעם שטיקל, עס איז צייַט צו מאַכן די געשמאַק סאָוס וואָס קענען זיין אויסגעגאסן אויף שפּיץ.

ינסטרוקטיאָנס:

צעשמעלצן אַ האַלב גלאז פּוטער אין אַ פאַן, און לייגן אַ האַלב גלאז פון צוקער.

דערנאך לייגן א האלבן גלאז פרישע קרימי און א עסלעפל פון וואַניל עקסטראַקט. קאָך געזונט בשעת נאָך באַהיצונג איבער מיטל היץ.

ווען עס הייבט זיך אן צו קאכן, לייגט מען צו א האלבן גלאז וואסער און לאזט עס א ווייטע קאכן, און דאס איז עס. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

איר'רע פאַרטיק.

שריט 3: לעצט צוגרייטונג

דער שטיקל זאָל זיין גרייט דורך איצט. נעמען עס אויס פון די ויוון און רעגנדל דעם סאָוס איבער אים. זייט זיכער צו לייגן אַ דיק שיכטע אויף שפּיץ פון דעם שטיקל וואָס כיידז זייַן ייבערפלאַך.

מאַלוואַ קוגל איז גרייט צו זיין געדינט. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

ווי צו דינען מאַלוואַ פּודינג?

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ שעפּ פון פריש קרעם צו די שיסל ווייַטער צו די רעפטל ווען סערווינג.

ווי געזונט איז מאַלוואַ פּודינג?

א 100 גראַם סערווינג פון מאַלוואַ קוגל כּולל 317 קאַלאָריעס, 46 קאַרבאָוכיידרייץ, 15 ג פעט און קיין פּראָטעין. (מאַלוואַ פּודינג רעצעפּט)

באַקינג עצות פֿאַר מאַלוואַ פּודינג

• מאַכן זיכער אַז די ויוון איז שוין הייס ווי דערמאנט אויבן. שטעלן די טייג אין די קאַלט ויוון וועט נישט געבן איר די טעם איר ווילן.
• די פּאַן געניצט זאָל נישט זיין קלעפּיק אָדער נאָר נוצן אַ ויוון סטילער.
• כאָטש איר שטעלן די טעמפּעראַטור לויט די סטאַנדאַרדס דערמאנט אויבן, האַלטן אַן אויג אויף דעם שטיקל. ווייַל די קוקינג צייַט דעפּענדס אויך אויף די טיפּ פון פּאַן, די טעמפּעראַטור פון די ויוון און די ינלענדיש.
• זייט זיכער צו שלאָגן עס געזונט, אָבער נישט צו לאַנג. מיקסינג עס אַ ביסל וועט געבן עס אַ פּראָסט קוק, בשעת מיקסינג עס צו פיל וועט מאַכן די שוואָם אויך דין און גלאַט. נעמען אַ קוק אין די פאַרגלייַך אונטן, ווו יעדער איז געמישט פֿאַר פאַרשידענע צייט.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע. (מאַשקע און ווייַנטרויב זאַפט)