רעסאַפּיז
8 גרין ציבעלע פאַרבייַט פֿאַר אַ ענלעך טאַם אין דיין שיסל | קוואַנטיטי, נוצן, & רעסיפּעס
פעברואר
איר קענען עסן גרין אַניאַנז אין געפּרעגלט רייַז, קאַרטאָפל סאַלאַט, קראַב קייקס, אָדער אפילו נוצן עס אויף ברויט, טשעדדאַר ביסקאַץ און אנדערע רעסאַפּיז.
נאָך, רובֿ פון אונדז צעמישן סקאַליאַנז מיט סקאַליאַנז; זיי זענען די זעלבע!
אבער עס איז אַנדערש פון שאַלץ, טשייווז, ליקס, ראַמפּס, פרילינג, רויט, געל אָדער רעגולער אַניאַנז.
די ווייַס פון אַ גרין ציבעלע האט אַ טאַנגי טאַם, בשעת די גרין טייל איז פריש און גראַסי.
א רעצעפּט איר'רע קוקינג רופט פֿאַר די פרעשנאַס אָדער שאַרפּנאַס פון פרילינג אַניאַנז, אָבער איר טאָן ניט האָבן זיי. און צו טעם אַ ביסל נעענטער, איר זאָל איצט קלייַבן איינער אַנשטאָט פון גרין אַניאַנז.
צעמישט וועגן וואָס צו נוצן? מיר האָבן ליסטעד אַלע מעגלעך אַלטערנאַטיוועס!
טיש פון קאָנטענץ
בעסטער גרין ציבעלע פאַרטרעטער
געדענקט, די ווייַס און גרין טייל פון די סקאַליאַנז לייגן אַ אַנדערש ווירקונג צו דעם רעצעפּט, אַזוי איר זאָל קערפאַלי קלייַבן די גרין ציבעלע פאַרטרעטער, אַזאַ ווי וואָס איז בעסער פֿאַר ריפּלייסינג בלעטער אָדער באַלבז.
דער גראָבער פינגער איז צו פאַרבייַטן די ציבעלע (ווייַס טייל) מיט די ציבעלע אנדער ברירה און פאַרבייַטן די בלעטער (גרין טייל) מיט די בלעטער.
די גרין ציבעלע סאַבסטיטיושאַנז אונטן וועט נישט טוישן די טאַם פון דיין רעצעפּט; אַנשטאָט, זיי וועלן געבן אַ פריש, גראַסי טאַם ענלעך צו די לעצטע שיסל. מיר האָבן ליסטעד געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר איר אַז איר קענען פּרובירן די אַלטערנאַטיוועס.
שאַלאַט
זענען גרין אַניאַנז און שאַלץ די זעלבע זאַך? נומער! קענען איר פאַרבייַטן גרין אַניאַנז פֿאַר שאַלץ? YEAH!
וואָס איז אַ שטייגער?
שאַלאָט איז אַ קליין ציבעלע מיט אַ מילד, יידל און סוויטער טאַם.
אבער ווען מיר רעדן וועגן טאַם, זיי זענען נעענטער צו גרין אַניאַנז ווי געל, רויט אָדער ווייַס אַניאַנז.
באַמערקונג: זיי זענען געהאלטן אַ גוט ויסבייַטן פֿאַר די שפּיץ פון גרין אַניאַנז.
אויב געוויינט רוי
שאַלאַץ קענען געשמאַק טאַנגי אָדער קאַרג, אַזוי זיין זיכער צו פאַרבייַטן די מינסט פאָרעם אין סאָסיז אָדער קיילים ווי קאַרטאָפל סאַלאַט.
ווי צו טוישן?
1 מיטל גרין ציבעלע איז עקוויוואַלענט צו 2-3 טייבאַלספּונז (פיינלי געהאַקט), אַ קליין אָדער מיטל (פיינלי סלייסט אָדער מינסט) שאַלאַט איז גלייַך צו 2-3 טייבאַלספּונז.
אַזוי, נוצן שאַלאַט פאַרטרעטער פֿאַר גרין אַניאַנז צו גלייַכן די פלייווערז. (גרין ציבעלע פאַרטרעטער)
ווען איז עס געניצט?
איר קענען פאַרבייַטן גרין אַניאַנז מיט טשייווז אָדער טשייווז אין קיילים וואָס אַרייַנציען זיי שפּעטער אין געהאַקט פאָרעם.
רעקאַמענדיד קיילים:
- שאַלאָט און שפּינאַט הינדל ברוסט
- טייַלענדיש קיוקאַמבער רעליש (Ajad)
- פריש ציבעלע און שאַלאָט זופּ
באָנוס: פּאָר מיט קראָפּ אַנשטאָט פון קומין צו מאַכן געשמאַק גרילד לאַקס.
טשיווע
קענען איר פאַרבייַטן טשייווז פֿאַר גרין אַניאַנז? יאָ!
פריש טשייווז אָדער דאַר טשייווז קען אויך זיין די קלאָוסאַסט מעגלעך גלייַכן צו גרין אַניאַנז.
זייַן טובולאַר בלעטער קענען ריזעמבאַל פּוסט סטעמס פון סקאַליאַנז, אָבער זיי האָבן אַ ביסל אַנדערש טאַם.
טשייווז זענען מעדיסינאַל הערבס ווי ראָוזמערי. זייער יידל טאַם וועט נישט אָוווערפּאַוער די קוילעלדיק טעם פון די שיסל.
זיי האָבן אַ לייטער ציבעלע זעץ (מיט אַ אָנצוהערעניש פון קנאָבל) ווי סקאַליאַנז.
באַמערקונג: טשייוו סאַבסטיטושאַן איז געהאלטן אַ גוט ויסבייַטן פֿאַר די גרין טייל פון סקאַליאַנז.
זיין אָפּגעהיט ווען קאַטינג
טשייווז זענען יידל געוויקסן וואָס טענד צו פוילן לייכט. אַזוי אויב איר מוזן נוצן אַ גרין ציבעלע פאַרטרעטער, נוצן אַ שאַרף קאַטינג מעסער צו רעפטל די פריש טשייווז.
ווי צו טוישן?
טראָץ זייַן מילד טאַם, קענען איר נוצן פריש אָדער דאַר טשייווז אויב איר טאָן ניט האָבן גרין אַניאַנז? יאָ! ווי אזוי:
1 לעפעלע פון דאַר טשייווז איז גלייַך צו 1 לעפל פון פריש טשייווז.
כוועראַז 5-6 טשייווז מאַכן אַ גאַנץ פון 2 טייבאַלספּונז.
צו נוצן טשייווז ווי אַ סאַב פֿאַר סקאַליאַנז, אָנהייבן מיט אַדינג אַ קליין סומע (נאָך מער ווי סקאַליאַנז; 1 בינטל ריקווייערז 6 מאל די טשייווז) און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די סומע.
ווען איז עס געניצט?
איר קענען נוצן טשייווז אַנשטאָט פון גרין אַניאַנז אין קיילים מיט געהאַקט סקאַליאַנז.
רעקאַמענדיד קיילים:
- קרימי טשיווע פּאַטייטאָוז
- מער טאַרט מיט ריקאָטטאַ און הערבס
- הינדל און טשיווע מיטבאָלז
באָנוס: דו קענסט פאַרבייַטן לימענע אָדער קיין לימענע גראָז צו מאַכן געשמאַק סעערד סקאַלאַפּס.
ליקס
זענען ליקס און גרין אַניאַנז די זעלבע זאַך? נומער! קענען איר פאַרבייַטן גרין אַניאַנז פֿאַר ליקס? אַוודאי! ווייַל זיי זענען אויך באקאנט ווי אָוווערלי גרויס גרין אַניאַנז.
זיי זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר גרין אַניאַנז, ווייַל זיי האָבן ענלעך טייפּס פון ציבעלע. איצט לאָזן ס רעדן וועגן די חילוק אין טייסץ:
גרין אַניאַנז אָדער סקאַליאַנז האָבן אַ סאַטאַל ציבעלע טאַם קאַמפּערד מיט די ציבעלע-ווי שטארקער זעץ פון די לעק.
באַמערקונג: זיי זענען געהאלטן אַ גוט ויסבייַטן פֿאַר די ווייַס טייל פון גרין אַניאַנז.
געזונט בענעפיץ
ליקס אַנטהאַלטן דייאַטערי פיברע, וויטאַמינס וואָס העלפֿן בלוט קלאַט (א, ק, C), מינעראַלס וואָס זענען זייער וויכטיק פֿאַר רויט בלוט סעלז (אייַזן, מאַנגאַנעס), און רעגולירן נערוו און מאַרך פאַנגקשאַנז.
ווי צו טוישן?
1½ מיטל אָדער 1 גרויס לעק איז גלייַך צו 1 גלעזל פון געהאַקט לעק (רוי).
ווהערעאַס, 3 מיטל אָדער 2 גרויס ליקס (האַלב) זענען אויך גלייַך צו 1 גלאז פון וואַסער.
אָבער, איר זאָל פאַרבייַטן אַ קלענערער סומע פֿאַר גרין אַניאַנז ווייַל זיי האָבן אַ טיף טאַם.
פֿאַר בייַשפּיל, אויב דיין מאָלצייַט זאגט צו לייגן 1 גלעזל פון פרילינג אַניאַנז, איר זאָל נוצן ¼ גלעזל פון ליקס (בויען די טעם ביסלעכווייַז).
ווען איז עס געניצט?
איר קענען פאַרבייַטן גרין אַניאַנז מיט ליקס אין ביידע האַלב און אַנקאָוקט קיילים.
געדענקט, זיי האָבן אַ שטאַרק אָוווערפּאַוערינג טאַם, אַזוי וואַשן די ליקס ערשטער און דעמאָלט טינלי רעפטל זיי צו נוצן ווי רוי מאַטעריאַלס.
רעקאַמענדיד קיילים:
- קנאָבל פּאָטאַטאָ זופּ
- לעק און שפּינאַט פּאַפּאַרדעללע
- קרימי מאַשרומז און הינדל ברוסט
באָנוס: פּאָר מיט זאַפרען אָדער קיין זאַפרען פאַרטרעטער צו מאַכן געשמאַק ריסאָטטאָ.
ראַמפּס אָדער ווילד לעק
טראָץ די ווילד לעק נאָמען, זיי זענען אַנדערש פון ליקס. די ערשטע האט אַ שאַרפּער ציבעלע טאַם ווי די יענער.
ראַמפּס, אויך גערופן סקאַליאַנז, זענען ענלעך צו סקאַליאַנז אָבער אַ ביסל קלענערער מיט איין אָדער צוויי פלאַך אָבער ברייט בלעטער.
זיי האָבן אַ שטארקער ציבעלע טאַם ווי ליקס און אַ מער בייַסיק קנאָבל זעץ ווי סקאַליאַנז.
באַמערקונג: זיי זענען געהאלטן אַ גוט ויסבייַטן פֿאַר גרין ציבעלע בלעטער.
וואָס טייל פון די פרילינג ציבעלע טאָן איר נוצן?
אַלע ווילד ליקס אָדער ראַמפּס זענען עסן; די גרין בלעטער האָבן די מילדאַסט טאַם און די ווייַס ציבעלע האט אַ ווייך געוועב (שטאַרק טאַם).
ווי צו טוישן?
פֿאַר ראַמפּס אָדער סקאַליאַנז, דרייַ ברעקלעך פון טינלי סלייסט בלעטער גלייַך איין שטיק פון ווייַס ציבעלע.
1 מיטל פרילינג ציבעלע איז גלייַך צו 2 טייבאַלספּונז (13 ג).
געדענקט, סקאַליאַנז זענען מילדער אין טאַם, אַזוי נוצן ווילד ליקס אַנשטאָט פון סקאַליאַנז ספּערינגלי צו פּאָר די פלייווערז.
ווען איז עס געניצט?
איר קענען פאַרבייַטן גרין אַניאַנז מיט ראַמפּס אין ביידע האַלב און אַנקאָוקט קיילים.
יאָ, זיי קענען זיין געוויינט רוי! אין פאַקט, איר קענען פאַרבייַטן ווילד ליקס ווו נאָר איר נוצן סקאַליאַנז אָדער סקאַליאַנז.
רעקאַמענדיד דישעס:
- פרילינג גרינז פּאַן
- ראַמפּע זופּ
- קאָך-געפּרעגלט ספּאַגעטי
באָנוס: פּאָר עס מיט באַסיל אַנשטאָט פון טהימע צו מאַכן געשמאַק קאָך-געפּרעגלט ברוין רייַז.
גרין קנאָבל
גרין קנאָבל אָדער פרילינג קנאָבל איז יונג קנאָבל וואָס איז נאָך נישט דערוואַקסן.
עס איז ענלעך צו פרילינג אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז. עס האט לאַנג, מאָגער, ווייך גרין בלעטער און אַ ראָזעווע-לילאַ ווייַס ציבעלע.
פרילינג קנאָבל סמעללס מער ווי קנאָבל ווי אַניאַנז, אָבער קענען זיין אַ מעגלעך פאַרטרעטער פֿאַר אַניאַנז, ווי ביידע האָבן די אַראָמאַ פון סקאַליאַנז (אָבער מער טיף און געווירציק).
באַמערקונג: זיי זענען געהאלטן אַ פּאַסיק פאַרבייַט פֿאַר די באַלבז און גרין סטעמס פון פרילינג אַניאַנז.
קענען איר קראָם גרין קנאָבל?
איר קענען קראָם פריש קנאָבל אָדער פריש קנאָבל אין די פרידזשידער פֿאַר 5-7 טעג. שנייַדן אין ברעקלעך און פרירן אין אַ שיסל. איר קענען אויך לייטלי פּרעגלען די גרין קנאָבל איידער סטאָרינג עס.
ווי צו טוישן?
1 גאַנץ גרין קנאָבל יקוואַלז 1/3 לעפל.
געדענקט, יונג קנאָבל האט אַ מער געווירציק און טיף טאַם ווי סקאַליאַנז, און אַ קליין סומע קענען טרעפן די ספּעציפיש טאַם איר דאַרפֿן.
ווען איז עס געניצט?
איר קענען נוצן עס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר גרין אַניאַנז אין ביידע האַלב און אַנקאָוקט קיילים.
עס קענען זיין ריפּלייסט אין כּמעט קיין שיסל וואָס כולל גרין אַניאַנז.
רעקאַמענדיד קיילים:
- געפּרעגלט כאַזער טשאַפּס
- פּעסטאָ מאַקאַראָנען
- געווירציק הינדל זופּ
באָנוס: פּאָר עס מיט פּאַפּריקאַ אַנשטאָט פון טורמעריק צו מאַכן אַ דילעקטאַבאַל שפּאַניש גרין סאַלאַט.
ווייַס אָניאָנס
אויב איר טאָן ניט האָבן גרין אַניאַנז אין האַנט, איר קענען נוצן ווייַס אַניאַנז אַנשטאָט.
יאָ, איר קענען פאַרבייַטן גרין אַניאַנז פֿאַר אַניאַנז!
ווייַס אַניאַנז זענען ווייך, קרונטשי (רעכט צו די דין פּאַפּיר-ווי שאָלעכץ) און האָבן אַ זיס טאַם.
באַמערקונג: זיי זענען געהאלטן אַ פּאַסיק פאַרבייַט פֿאַר די פרילינג ציבעלע ציבעלע.
דו ווייסט?
ווייַס אַניאַנז האָבן די סטראָנגעסט טאַם פון אַלע ציבעלע ווערייאַטיז. דער צוקער אינהאַלט איז הויך און די שוועבל אינהאַלט (וואָס גיט ציבעלע אַ שאַרף רייעך און געשמאַק) איז נידעריק.
ווי צו טוישן?
1 קליין ווייַס ציבעלע יקוואַלז האַלב אַ גלעזל (געהאַקט).
אַזוי ווי פילע גרין אַניאַנז יקוואַלז איין ציבעלע?
9 געהאַקט גרין אַניאַנז ייעלדס איין גלעזל, טייַטש איר וועט דאַרפֿן אַ מיטל ווייַס ציבעלע צו באַלאַנסירן די סומע.
ווען איז עס געניצט?
איר קענען נוצן עס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר גרין אַניאַנז אין האַלב קיילים אָדער רעסאַפּיז וואָס אַרייַננעמען שנייַדן אָדער געהאַקט סקאַליאַנז, אַזאַ ווי אין סאַלאַדס אָדער סאַנדוויטשיז.
רעקאַמענדיד קיילים:
- קרימי ווייַס ציבעלע זופּ
- מינץ פּיז מיט ווייַס אַניאַנז
- פיר טאָמאַטאָ סאַלסאַ
אַזוי אין זופּ רעסאַפּיז, איר קענען פאַרבייַטן סקאַליאַנז מיט שאַלץ, שאַלץ און ווייַס אַניאַנז.
באָנוס: פּאָר עס מיט מאַסלינע ייל אַנשטאָט פון סעסאַמי ייל צו מאַכן אַ געשמאַק טשיזי-ציבעלע הינדל סקילאַט.
Yellow אַניאַנז
דאָס זענען די געוויינטלעך אָדער רעגולער אַניאַנז וואָס מיר אַלע זענען באַקאַנט מיט.
יאָ, געל אָדער ברוין אַניאַנז קענען אויך זיין אַ מעגלעך פאַרטרעטער פֿאַר גרין ציבעלע.
זיי האָבן אַ וואָג פון זיסקייַט און אַסטרינדזשאַנסי, וואָס וועט לייגן אַ יינציק אָבער ענלעך ציבעלע טאַם צו דיין שיסל.
באַמערקונג: זיי זענען געהאלטן אַ בעסער פאַרטרעטער פֿאַר די סקאַליאָן ציבעלע. (גרין ציבעלע פאַרבייַט)
קענען איך פאַרבייַטן ציבעלע פּודער פֿאַר גרין אַניאַנז?
יאָ! אין רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר די דערצו פון סקאַליאַנז, איר קענען נוצן אַ קניפּ אָדער אפילו ½ לעפעלע צו דערגרייכן אַ ענלעך טאַם פון סקאַליאַנז.
ווי צו טוישן?
1½ מיטל געל אַניאַנז יקוואַלז האַלב אַ גלעזל (פיינלי געהאַקט אָדער מינסט).
1 קאָסעלי געהאַקט גרויס געל ציבעלע ייעלדס העלפט אַ גלעזל.
אויב איר ווילן צו ביינדלעך די אַניאַנז, איר קען דאַרפֿן העלפט פון אַ קליין ציבעלע צו מאַכן 2 טייבאַלספּונז.
פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען נוצן אַ קליין ציבעלע צו פאַרבייַטן אַ מיטל גרין ציבעלע.
ווען איז עס געניצט?
איר קענען נוצן עס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר גרין אַניאַנז אין קיילים וואָס אַנטהאַלטן עטלעכע זיסקייַט און דאַרפן עטלעכע קעראַמאַליזיישאַן אָדער קוקינג. (גרין ציבעלע פאַרטרעטער)
רעקאַמענדיד קיילים:
- קאַראַמעליזעד ציבעלע פּיצאַ
- ציבעלע-הערב פאָקאַקסיאַ
- פראנצויזיש ציבעלע זופּ
באָנוס: פּאָר מיט פעננעל אַנשטאָט פון פענוגרעק צו מאַכן אַ ווונדערלעך קעראַמאַלייזד ציבעלע טערפּקע.
Red Onions
די ביסט די סוויטאַסט פון אַלע ציבעלע ווערייאַטיז, אַזוי איר קענען פאַרבייַטן רויט אַניאַנז פֿאַר גרין אַניאַנז?
יאָ!
רויט אַניאַנז האָבן אַ העכער צוקער צופרידן ווי ווייַס אַניאַנז אָבער קען האָבן אַ שטארקער רייעך.
דער טאַם פּראָפיל פון לילאַ רויט אַניאַנז ריינדזשאַז פון מילד צו געווירציק.
טאָן: זיי זענען זייער פּאַסיק פֿאַר ריפּלייסינג די ווייַס טייל פון גרין אַניאַנז. (גרין ציבעלע פאַרטרעטער)
זיי זענען די כעלטאַסט אַניאַנז
רויט אַניאַנז האָבן העכער אַמאַונץ פון אַנטיאַקסאַדאַנץ (וואָס העלפן קעמפן ראַק סעלז) אַזאַ ווי אַנטהאָסיאַנינס און קווערסעטין ווי קיין אנדערע ציבעלע פאַרשיידנקייַט.
ווי צו טוישן?
1 קליין רויט ציבעלע גיט האַלב אַ גלעזל (געהאַקט).
איר קענען אָנהייבן מיט אַ קליין סומע און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די סומע צו מאַכן דעם טאַם איר דאַרפֿן פֿאַר דיין מאָלצייַט.
ווען איז עס געניצט?
איר קענען נוצן עס אַנשטאָט פון גרין אַניאַנז אין האַלב אָדער אַנקאָוקט קיילים.
געדענקט, די ציבעלע טאַם קען נישט זיין באמערקט אין האַלב קיילים, אָבער עס קענען לייגן אַ מילד טאַם ווען געוויינט ווי אַ טאַפּינג אין סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז אָדער בורגערס.
רעקאַמענדיד קיילים:
- יי אַוואָקאַדאָ טאָסט
- רויט פּאָטאַטאָעס מיט בינז
- ציבעלע-דידזשאָן כאַזער טשאַפּס
באָנוס: פּאָר עס מיט קייען פעפער אָדער קיין הייס פאַרטרעטער to מאַכן אַ געשמאַק קייען ראַבד הינדל מיט אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ.
לעצט געדאנקען
פּערל אַניאַנז (בעיבי אַניאַנז), זיס אַניאַנז (וואַללאַ וואָלאַ, ווידאַליאַ), וועלש ציבעלע (לאַנג גרין ציבעלע, אַ טיפּ פון גרין ציבעלע),
קנאָבל סטאָקס און בוים באַלבז (אַ כייבריד פון די וועלש און פּראָסט ציבעלע) קענען אויך זיין גערעכנט ווי אנדערע מעגלעך סאַבסטאַטוץ פֿאַר סקאַליאַנז אָדער סקאַליאַנז.
וואָס געווירץ איר קלייַבן אַנשטאָט פון סקאַליאַנז, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די טאַם און קוואַנטיטי פון יעדער, אַזוי נישט צו ווירקן די לעצט געשמאַק פון דיין מאָלצייַט.
סוף,
האָבן איר געפרוווט קיין פון די דערמאנט סאַבסטיטושאַנז?
איז עס ריכטיק? ייַנטיילן דיין געדאנקען מיט אונדז אונטן.
אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע.
ויסגעצייכנט!