6 קייען פעפער סאַבסטאַטוץ וואָס קענען צושטעלן די זעלבע היץ און געווירץ צו דיין רעצעפּט

וועגן טשילי פעפער און קייען פעפער פאַרטרעטער:

די טשילי פעפער (אויך טשילע, טשילע פעפער, טשיללי פעפער, אדער טשיללי), פון נאַהואַטל טשילי (Nahuatl פּראָונאַנסייישאַן: [ˈt͡ʃiːlːi] (הערן)), איז די יאַגדע-פרוכט פון געוויקסן פון די מין קאַפּסיקום וואָס זענען מיטגלידער פון דער נייטשייד משפּחה, Solanaceae. טשילי פּעפּערז זענען וויידלי געניצט אין פילע קוויזין ווי אַ געווירץ צו לייגן שטרענג 'היץ' צו קיילים. קאַפּסאַיסין און פֿאַרבונדענע קאַמפּאַונדז באקאנט ווי קאַפּסאַיסינאָידס זענען די סאַבסטאַנסיז געבן טשילי פּעפּערז זייער ינטענסיטי ווען ינדזשעסטיד אָדער געווענדט טאָפּיקאַללי. כאָטש דעם דעפֿיניציע וואָלט טעקניקלי אַרייַננעמען גלאָק פּעפּערז, אין פּראָסט שפּראַך זיי זענען אָפט צוויי דיסקרעטע קאַטעגאָריעס: גלאָק פּעפּערז און טשילי פּעפּערז.

טשילי פּעפּערז ערידזשאַנייטאַד אין מעקסיקא. נאָך די קאָלאָמביאַן עקסטשאַנגע, פילע קולטיוואַרס פון טשילי פעפער פאַרשפּרייטן איבער די וועלט, געוויינט פֿאַר ביידע עסנוואַרג און טראדיציאנעלן מעדיצין. דעם דייווערסיטי האט געפֿירט צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז און קולטיוואַרס, אַרייַנגערעכנט די אַנוואַם מינים, מיט זייַן glabriusculum פאַרשיידנקייַט און ניו מעקסיקא קולטיוואַר גרופּע, און די מינים פון baccatum, chinense, frutescens, און פּובעססענס.

קולטיוואַרס דערוואַקסן אין צפון אַמעריקע און אייראָפּע זענען געגלויבט צו אַלע אַרויספירן פון קאַפּסיקום אַננוום, און האָבן ווייַס, געל, רויט אָדער לילאַ צו שוואַרץ פירות. אין 2016, די וועלט 'ס פּראָדוקציע פון ​​רוי גרין טשילי פּעפּערז אַמאַוניד צו 34.5 מיליאָן טאָן, מיט טשיינאַ פּראַדוסינג האַלב. (Cayenne Pepper Substitute)

אָריגינס

קאַפּסיקום פירות האָבן שוין אַ טייל פון מענטש דיייץ זינט וועגן 7,500 בק, און זענען איינער פון די אָולדאַסט קאַלטאַווייטאַד קראַפּס אין די אמעריקע, ווי די אָריגינס פון קאַלטיווייטינג טשילי פּעפּערז זענען טרייסט צו מזרח-צענטראל מעקסיקא מיט 6,000 יאָר צוריק. זיי זענען געווען איינער פון די ערשטע זיך-פּאַלינייטינג קראַפּס קאַלטאַווייטאַד אין מעקסיקא, סענטראַל אַמעריקע און טיילן פון דרום אַמעריקע.

פּערו איז די מדינה מיט די העכסטן קאַלטאַווייטאַד קאַפּסיקום דייווערסיטי ווייַל עס איז אַ צענטער פון דייווערסאַפאַקיישאַן ווו ווערייאַטיז פון אַלע פינף דאָמעסטיקאַטעס זענען באַקענענ, דערוואַקסן און קאַנסומד אין פאַר-קאָלאָמביאַן צייט. באָליוויאַ איז די מדינה ווו די גרעסטע דייווערסיטי פון ווילד קאַפּסיקום פּעפּערז איז קאַנסומד. באָליוויאַן קאָנסומערס ויסטיילן צוויי יקערדיק פארמען: ulupicas, מינים מיט קליין קייַלעכיק פירות אַרייַנגערעכנט C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, און C. caballeroi לאַנדראַסעס; און arivivis מיט קליין ילאָנגגייטאַד פירות אַרייַנגערעכנט סי באַקקאַטום עס איז. baccatum און סי טשאַקאָענסע ווערייאַטיז. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

דער זעלביקער סומע פון ​​פּאַפּריקאַ, זעלביקער קאָכן, זעלביקער רעצעפּט - אָבער דאָס מאָל עס טורנס דיין אויערן רויט און מאכט אַ "זען-עעע" געזונט.

פארוואס?

ווייַל דאָס מאָל די פעפער ווערייאַטיז זענען אַנדערש.

קייען פעפער.

אָבער וואָס אויב דיין רעצעפּט רופט עס ווי אַ ערשטיק ינגרידיאַנט און איר טאָן ניט האָבן עס? שורלי איר וואָלט קוקן פֿאַר אַלטערנאַטיוועס, רעכט?

דאָס איז וואָס מיר וועלן דיסקוטירן הייַנט: מעגלעך סאַבסטאַטוץ פֿאַר פּאַפּריקאַ.

לאמיר אנהייבן. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

וואָס איז Cayenne Pepper?

קייען פעפער איז אַ מינים פון קאַפּסיקום אַננום וואָס איז האָטטער ווי רובֿ פון זייַן קאַמאַנלי בנימצא קאַונערפּאַרץ. עס איז שלאַנק, לאַנג, אַ ביסל קערווד אין די שפּיץ און טענדז צו הענגען אַראָפּ פון די סטעם אלא ווי גראָוינג אַפּרייט. זייַן טעמפּעראַטור איז געמאסטן צווישן 30 ק און 50 ק סקאָוויללע היץ וניץ (SHU).

הייס פעפער גאַט זיין נאָמען פון Cayenne, די הויפּטשטאָט פון פראנצויזיש גיני, לאָוקייטאַד אין דרום אַמעריקע.

עס וואקסט אין טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל מקומות פון מעקסיקא, USA, אפריקע און ינדיאַ. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

קייען פעפער ווס טשילי פּאַודער

בראַנדעד פּאַקידזשד טשילי פּודער סאָלד אין די מאַרק איז נישט ריין ערד טשילי פּודער. אפילו אַזוי, עס וואָלט זיין אַ קאָמבינאַציע פון ​​פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פּאַפּריקאַ.

אויף די אנדערע האַנט, קייען פעפער אָדער זייַן פּודער איז אַ ריין פעפער וואָס איז פיל האָטטער ווי אנדערע ווערייאַטיז. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

נוטרישאַנאַל Facts פון Cayenne Pepper

איין לעפעלע פון ​​קייען פעפער האט 6 קאַלאָריעס פון ענערגיע;

0.3 ג פון פעט, 2/3 פון וואָס זענען פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ;

0.5מג סאָדיום, 36.3מג פּאַטאַסיאַם, 1ג קאַרבס;

0.2 ג פון פּראָטעין און 14% פון די מינימום טעגלעך פאָדערונג פון וויטאַמין יי (קייען פעפער פאַרטרעטער)

Cayenne Pepper Benefits

• מיינטיינז אַ גוט ף מדרגה אין די מאָגן צו באַשיצן אונדז פון אַנכעלטי באַקטיריאַ
• געזונט לילאַ טיי קען העלפן מיט ראַק ווי זייַן קאַפּסאַיסין אינהאַלט ז אָנוווקס סעלז צו טייטן זיך.
• זייַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס העלפן באַפרייַען ווייטיק. איר קענען אויך נוצן אָאָלאָנג טיי צו קעמפן כראָניש אָנצינדונג.
• העלפּס קעמפן קאַלט דורך רייזינג גוף טעמפּעראַטור.
• מיינטיינז בלוט דרוק מדרגה און פּריווענץ בלוט קלאַטינג
• אַידס אין די פּראָדוקציע פון ​​שפּייַעכץ, וואָס אַידז אין דיידזשעסטשאַן
• ווייַל עס רייזאַז גוף טעמפּעראַטור, עס קענען אויך העלפן וואָג אָנווער, וואָס קייען פעפער סאַבסטאַטוץ קענען נישט גאַנץ טאָן. (Cayenne Pepper Substitute)

5 סאַבסטאַטוץ פון קייען פעפער

וואָס קענען איך פאַרבייַטן קייען פעפער?

די רשימה אונטן איז דער ענטפער צו דעם טשיקאַווע קשיא. v

1. רויט טשילי פּאַודער

טשילי פּודער אָדער ערד פּאַפּריקאַ זענען טערמינען וואָס קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבאַל.

עס איז די מערסט פּראָסט קיך געווירץ אַז יעדער הויזגעזינד האט. (Cayenne Pepper Substitute)

אָבער איר קען זיין סאַפּרייזד צו וויסן אַז די בראַנדיד טשילי פּודער מיר קויפן איז נישט געמאכט פון אַ ספּעציפיש טיפּ פון טשילי.

אַנשטאָט, עטלעכע נאָך סיזאַנינגז זענען צוגעגעבן, אַזאַ ווי פאַרשידענע טייפּס פון פּעפּערז און פעננעל זוימען פּאַודערז, וואָס טוישן די טעם אַ ביסל.

דעריבער, קייען פעפער פּודער קען זיין דיין ערשטער ברירה אַנשטאָט פון קייען פעפער. (Cayenne Pepper Substitute)

אַנשטאָט ווי פיל?

ווייַל די היץ פאַקטאָר אין פּעפּערז וועריז פון איין פּראָדוצירער צו דער ווייַטער, עס איז וויכטיק צו פּרובירן אַן גלייַך סומע און לייגן מער אויב דארף. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

2. טשילי פלאַקעס אָדער זייַן פּודער

טשילי פלאַקעס אָדער קראַשט רויט פעפער פלאַקעס זענען געמאכט דורך טרוקן ראָוסטינג און גרינדינג טשילי פּעפּערז.

ניט ענלעך טיפּיש ערד פּעפּערז, די זאמען זענען קלאר קענטיק ין. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

5-6 פּעפּערז קענען מאַכן איר אַ לעפעלע פון ​​קייען פעפער.

אויב איר פרעגן דאָס צו אַ באַלעבאָסטע אָדער קיין שעף, זי וועט פּלוצלינג זאָגן איר אַז טשילי פּודער האט פיל מער היץ און איז מער געווירציק ווי רעגולער טשילי פּודער.

נאָרמאַל ניצט אַרייַננעמען פּיצאַ, מאַקאַראָנען, ספּאַגעטי, עטק.

קאָנסידערינג זייַן היץ, פלאַקעס זענען איינער פון די בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר קייען פּודער. (Cayenne Pepper Substitute)

אַנשטאָט ווי פיל?

אָנהייבן מיט דער זעלביקער סומע און לייגן ביסלעכווייַז ביז דער געוואלט טאַם איז אַטשיווד. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

3. פּאַפּריקאַ

פּאַפּריקאַ קענען טאַקע זיין גערופן אַ קאָמבינאַציע פון ​​פאַרשידענע רויט פּעפּערז. זייער פלייווערז קייט פון פּאַטעטיש צו אַ ביסל זיס. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

די קאָליר איז רויט, אָבער נישט צו געווירציק.

ווען פאַרבייַטן רויט פעפער אַנשטאָט פון הייס פעפער, עס איז נייטיק צו וויסן דעם טיפּ ערשטער.

עס איז אויך זיס פּאַפּריקאַ, וואָס איז באקומען דורך מאָלן רויט גלאָק פּעפּערז און געניצט צו באַצירן קיילים.

אן אנדער פאָרעם איז טשילי, וואָס איז געמאכט אָדער פון ערד קייען פּעפּערז אַליין אָדער פון מיין גלאָק און קייען פּעפּערז.

רעכט צו זיין געשמאַק נאָענט צו הייס פעפער, ביידע זענען ינטערטשיינדזשאַבלי געניצט, מיט פּאַפּריקאַ אַנשטאָט פון קייען פעפער און וויצע ווערסאַ. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

אַנשטאָט ווי פיל?

Cayenne Pepper קען זיין אַ בעסער פאַרטרעטער פֿאַר Cayenne פעפער, וואָס איז וועגן דער זעלביקער סומע אָדער אַ ביסל מער. אָנהייבן מיט אַ גלייַך סומע און לייגן ביסלעכווייַז ביז איר דערגרייכן דיין געשמאַק. (קייען פעפער פאַרטרעטער)

ק: ווי פיל קייען פּודער יקוואַלז איין פעפער?

אַנס: איין אונס פון פריש קייען פּעפּערז איז גלייַך צו איין לעפל פון קייען פּודער (קייען פעפער פאַרטרעטער)

4. טאַבאַסקאָ סאָוס

הייס סאָסיז, אַזאַ ווי טאַבאַסקאָ טשילי סאָוס, אַנטהאַלטן קייען פעפער ווי איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ, מאכן זיי אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו טשילי.

אנדערע ינגרידיאַנץ אין הייס סאָסיז אַרייַננעמען עסיק און זאַלץ.

זייַן נוטרישאַנאַל בענעפיץ אַרייַננעמען 35 מג פון סאָדיום פּער לעפעלע.

מיט סקאָוויללע רייטינגז פון בלויז 2500-5000, עס קענען זיין גערופֿן אַ מילד אָלטערנאַטיוו צו הייס פעפער.

דעריבער, איר קענען אויך נוצן טאַבאַסקאָ סאָוס אַנשטאָט פון הייס פעפער.

אַנשטאָט ווי פיל?

טאַבאַסקאָ פעפער סאָוס אַפּפּראָקס. זעקס מאל ווייניקער טיף ווי קייען פעפער, איר קענען פּרובירן ריפּלייסינג ½ לעפעלע פון ​​ערד קייען פעפער מיט 8 טראפנס פון טאַבאַסקאָ און לייגן מער אויב דארף.

5. טייַלענדיש טשילי פּעפּערז (גאַנץ & דאַר)

טייַלענדיש טשילי פּעפּערז זענען גאַנץ פּראָסט אויף די שעלוועס פון קיין סופּערמאַרק.

אַנשטאָט צו צעברעכן אָדער ערד, זיי זענען דאַר ווי אַ גאַנץ און זענען זייער הייס און געשמאַק.

עס איז זייער פּאַסיק פֿאַר ביידע גערודער-פריינג און סוטינג קיילים, ווי געזונט ווי פֿאַר גאַרנישינג און טאַפּינג עטלעכע קיילים.

זיי זענען פיל האָטטער ווי אפילו הייס פּעפּערז. זייער רייטינגז אויף די SHU וואָג קייט פון 50,000 צו 100,000.

דעריבער, טייַלענדיש פעפער קענען זיין ראַנגקט ווי דער בעסטער פריש רויט פעפער פאַרטרעטער.

אַנשטאָט ווי פיל?

½ לעפל פון טייַלענדיש פעפער קען זיין דער בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר ½ לעפעלע. רויט פעפער.

קיך עצות

שטענדיק נוצן שנייַדן-קעגנשטעליק קיך גלאַווז איידער קאַטינג אָדער טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות.

6. Gochugaru

Gochugaru איז אַ קאָאַרסעלי ערד צונויפגיסן פון קאָרעיִש רויט פּעפּערז וואָס איז זון-דאַר איידער זיי זענען ערד אָדער קראַשט.

עס האט אַ געוועב צווישן פּאַודערז און פלאַקעס.

געזונט,

עס איז נישט ווי פייַן ווי רעגולער טשילי פּודער, אדער ווי פּראָסט ווי פלאַקעס.

די יינציק זאַך וועגן Gochugaru איז זייַן רויך געשמאַק.

אויב מיר פאַרגלייַכן די טעמפּעראַטור מיט די ווייטיק, מיר קענען זאָגן אַז עס איז פיל ווייניקער. עס האט בלויז 1500 פונקטן אויף די SHU וואָג.

אַנשטאָט ווי פיל?

אָנהייב מיט אַן גלייַך סומע, דעמאָלט ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די סומע ביז איר דערגרייכן דיין געוואלט טאַם.

די אויבן רשימה איז נישט גאַנץ. עס זענען הונדערטער פון טייפּס פון פּעפּערז אין דער וועלט.

און ניט אַלע פון ​​זיי זענען נאָענט סאַבסטאַטוץ.

ביישפילן אַרייַננעמען אַנטשאָ, טשיפּאָטלע טשילי,

דו ווייסט?

לויט די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס, די וועלט 'ס האָטטעסט פעפער איז די קאראליינע ריפּער.

סאָף

ניט-געווירציק פודז, ספּעציעל פודז וואָס זענען באקאנט און געגעסן פֿאַר זייער געווירציק און הייס טאַם, וועט נישט אַרבעטן. קייען פעפער איז הייס, וווילטויק און שווער צו פאַרבייַטן. נאָך, די זעקס אַלטערנאַטיוועס אויבן זענען די וואָס וועט נישט שאַטן די טעם פון דיין באַליבסטע רעצעפּט.

וואָס פון די אַלטערנאַטיוועס טאָן איר נוצן אין דיין מילז? און וואָס זענען דיין קרייטיריאַ פֿאַר סעלעקציע? ייַנטיילן עס מיט אונדז אין די באַמערקונגען אָפּטיילונג אונטער.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטיפט /לייענ - צייכן און באַזוכן אונדזער בלאָג פֿאַר מער טשיקאַווע אָבער אָריגינעל אינפֿאָרמאַציע. (מאַשקע און ווייַנטרויב זאַפט)