שאַפֿן אַ פלייווערפאַל רעצעפּט מיט בלוי ויסטער שוועמל: געשמאַק, דערנערונג, בענעפיץ, גראָוינג און יפעקץ

האָבן איר געהערט פון די סאַקיאַלאַנט בלוי ויסטער שוועמל? יאָ? וואָלט איר ווי צו וואַקסן עס אין שטוב? יא יא?? אָבער טאָן איר וויסן ווי צו טאָן דאָס אויף אַ פּשוט וועג? נומער? זיי נישט באזארגט.

מיר זענען דאָ צו באַגייַסטערן איר צו נעמען די ריז און געשמאַק גרוי בלוי ויסטערז ווו איר זענט באַקוועם.

מיר דערמאנט זייַן ניצט, נוטרישאַנאַל ווערט, געזונט בענעפיץ און עטלעכע מויל-וואָטערינג געטלעך רעסאַפּיז ווי אַ באָנוס.

דא האסטו:

בלוי ויסטער מאַשרום

וואָס איז בלוי ויסטער שוועמל?

בלוי ויסטער מאַשרומז אָדער Pleurotus ostreatus, געבוירן אין דייַטשלאַנד (מערב אייראָפּע), זענען צווישן די מערסט קאַלטאַווייטאַד מאַשרומז ווערלדווייד.

עס איז אַ מינים פון די משפּחה Pleurotaceae. די בלוי קאָליר פון די בילן-ווי היטל מאַטיורז צו גרוי, קאַנטראַסטינג נייסלי מיט די בלאַס גוף.

פארוואס איז עס גערופן אַ בלוי ויסטער? זייער קאַפּס קוקן ווי אַ ויסטער אין קאָליר און פאָרעם, דערפאר די נאָמען בלוי ויסטער שוועמל.

זיי זענען געווען ערשטער ברעד אין דייַטשלאַנד בעשאַס דער ערשטער וועלט מלחמה און קענען זיין וויידלי געפֿונען אין צפון אַמעריקע און איבער דער וועלט.

זיי וואַקסן געזונט אין קאַלט וועטער אָבער קענען אויך זיין דערוואַקסן אין אַ טעמפּעראַט סוויווע מיט געהעריק זאָרגן און הומידיטי. אין פאַקט, בלוי ויסטערז זענען באקאנט ווי איינער פון די יזיאַסט צו וואַקסן עסן מאַשרומז אין שטוב.

אבער איז עס נישט אַ פונגוס? קענען איר עסן בלוי מאַשרומז?

יאָ, זיי באשטימט געהערן צו מלכות מאַשרומז, אָבער זיי זענען נישט סאַמיק ווי געל מאַשרומז. זיי זענען אויך געניצט אין אַסיאַן קוויזין און אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס דאַרפן אַ מעאַטי און רייַך יויך קאָנסיסטענסי.

מיר וועלן קומען אין אַז שפּעטער, אָבער ערשטער, לאָמיר האָבן אַ געשמאַק ווי פילע פון ​​​​אונדז ווילן צו וואַקסן זיי אַליין.

בלו ויסטער מאַשרום געשמאַק

אַזוי, ווי געשמאַק בלוי ויסטער מאַשרומז?

זיי האָבן אַ געשמאַק, מעאַטי געוועב וואָס קענען לייגן אַ סאַטאַל ווודי און ערטי אָנצוהערעניש צו די שיסל אויב קאָכן רעכט. זיי זענען נישט אָוווערפּאַוערינג און זענען גאנץ פֿאַר אַדינג ריטשנאַס צו סטעווס, סופּס, ביפסטייק אָדער קרעם פון מאַקאַראָנען רעסאַפּיז.

האַלב ויסטער מאַשרומז זענען טשוי און נאַטי אין טעם, ענלעך צו אַנאַס אַנשטאָט פון קימל זאמען.

ונקאָאָקעד בלוי ויסטערז, ווי אנדערע מאַשרומז, קענען האָבן אַ קלעפּיק געוועב מיט אַ מאָדנע סעאַפאָאָד רייעך. אָבער, עס איז נישט שאַרף אָדער ברודיק.

אויב דיין ויסטער בלוי סמעללס פישי אָדער סמעללס ווי אַמאָוניאַ, עס ס צייַט צו דיטש די סאַקיאַלאַנט קאַפּס.

זייער געשמאַק איז אָפט קאַמפּערד מיט פּערל ויסטער מאַשרומז. אויך, ביידע האָבן אַ ענלעך מילד טאַם און פלייש-ווי געוועב בעשאַס קוקינג.

דערנערונג פון בלוי ויסטער מאַשרומז

די בלוי מאַשרומז זענען אָפט ריפּלייסט מיט פלייש און פיש אין וועגעטאַריער קיילים ווייַל פון זייער ענלעך געשמאַק און שמעקן. עסן מאַשרומז אויך לייגן גוט נוטרישאַנאַל ווערט צו דעם רעצעפּט.

עס איז אַ גרויס מקור פון וויטאַמינס ווי ריבאָפלאַווין, ניאַסין און פּאַנטאָטהעניק. איר קען אויך נוץ פון קליין אַמאַונץ פון טהיאַמינע, פאָלאַטע אָדער ב 6.

הייס בלוי ויסטערז זענען די בעסטער מאַשרומז וואָס אַנטהאַלטן הויך אַמאַונץ פון וויטאַמינס (ב, ד), אַמינאָ אַסאַדז, מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם און פּרעסן), פּראָטעינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ.

איר קענען פאַרנוצן 38 קאַלאָריעס דורך עסן 1 גלעזל (86 גראַמז) פון בלוי ויסטערז, וואָס איז 10 קאַלאָריעס מער ווי רעגולער ויסטער מאַשרומז (28 קאַלאָריעס פּער 86 גראַמז).

אַלע דעם דערנערונג האט עטלעכע בענעפיץ פֿאַר די מענטשלעך גוף:

בלוי ויסטער מאַשרום געזונט בענעפיץ

די נידעריק קאַלאָריע קאַנסאַמשאַן פון די בלוי ויסטער מאכט עס אַן אידעאל עסנוואַרג ברירה פֿאַר בעסער האַרץ געזונט. עס כּולל וווילטויק אַמאַונץ פון פּאַליסאַקעריידז און דייאַטערי פיברע וואָס קענען שטיצן ימיונאַטי.

ויסטער מאַשרומז קען אויך רעדוצירן קאַלעסטעראַל, אָנצינדונג און די ליקעליהאָאָד פון ברוסט ראַק (ווייניקער וויסנשאפטלעכע שטודיום שטיצן די פאָדערן).

מעסיק קאַנסאַמשאַן פון ויסטער בלוי קענען אויך קאָנטראָלירן בלוט דרוק.

אַזוי, איז עסן בלוי ויסטער מאַשרומז גוט פֿאַר געזונט?

יאָ! עס איז פּאַקט מיט נוטריאַנץ, גלוטען-פֿרייַ, און האט נידעריק סאָדיום לעוועלס. עסן בלוי מאַשרומז קענען העלפן צו באַשיצן כראָניש חולאתן.

ניצט פון בלוי ויסטער מאַשרומז

עס זענען פאַרשידענע וועגן צו נוצן בלוי ויסטער מאַשרומז פֿאַר קוקינג, סנאַקינג אָדער נאָר צו גוסטירן דעם געשמאַק גרינס. זיי זענען אויך צוגעגעבן דאַר אָדער רוי. אָבער, די סטעם איז אָפט אַוועקגענומען רעכט צו טשוינג געוועב.

איר קענען נוצן זיי אין פילע קאַססעראָלעס, סופּס, מאַקאַראָנען און אנדערע קיילים.

ווי קענען איר נוצן בלוי ויסטער מאַשרומז?

איר קענען עסן זיי ינדיווידזשואַלי ווי מיטאָג אָדער נוצן זיי צו באַצירן.

• זונק עסנוואַרג:

לייג דיין באַליבסטע סיזאַנינגז, הערבס און עטלעכע ייל צו אַ פּאַן אָנגעפילט מיט סלייסט בלוי קלאַמז. שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט פֿאַר געשמאַק שוועמל טשיפּס.

• באַגלייטן:

ניצן די דאַר פאָרעם צו גאַרניש דיין רייַז ריסאָטטאָ אָדער מאַכן שוועמל טאָסט מיט אים. איר קענען אויך וואַרפן עס אין דיין לאַזאַניאַ, פּיצאַ אָדער אנדערע רעסאַפּיז.

איר קענט אויך נוצן עס צו מאָדיפיצירן אָדער שאַפֿן יינציק קיילים:

בלוי ויסטער מאַשרום רעצעפּט

בלוי ויסטער רעסאַפּיז קענען זיין ווי פּשוט ווי סאַוטינג מאַשרומז אָדער אָילינג אַ פּאַן צו מאַכן אַ גאָר נייַע שיסל מיט אים.

עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק, טאַם און ייבערהאַנט אויף ווי איר ווילן צו פאַרנוצן זיי. דאָ זענען עטלעכע וועגן צו נוצן זיי אין דיין רעסאַפּיז:

• סאַוטיד מאַשרומז מיט גרין ציבעלע

עס איז ווי פּשוט ווי עס סאָונדס אָבער קענען זיין פארענדערט אין פילע קיילים. ערשטער, איר דאַרפֿן צו לייטלי פּרעגלען אין פּוטער, בלוי ויסטער מאַשרומז (סלייסט אָדער געהאַקט), זאַלץ, לילאַ קנאָבל (אָדער גרין), פעפער און אַ ביסל בוימל.

דעמאָלט גאַרניש מיט גרין אַניאַנז צו פאַרענדיקן די ווערסאַטאַל שיסל.

טאָן: איר קענען אויך מאַכן עס מיט קיין גרין ציבעלע פאַרטרעטער.

איר קענען נוצן עס ווי אַ גאַרניש פֿאַר רינדערנס סטייקס צו מאַכן עס סאַקיאַלאַנט, אָדער שטעלן עס אין דיין באַליבסטע מאַקאַראָנען רעצעפּט.

• בלוי ויסטער מאַשרום מאַקאַראָנען

Umami בלוי ויסטער שוועמל טאַם קענען לייגן אַ רייַך מעאַטי טאַם צו קיין מאַקאַראָנען. עס איז די שליימעסדיק כאָוממייד שיסל פֿאַר פלייש ליבהאבערס און וועדזשאַטעריאַנז.

טאָסט מאַשרומז מיט פּוטער, קנאָבל, אַניאַנז, זאַלץ, מילך (2 טבספּ), מאַסלינע ייל, שוואַרץ פעפער, פלייש (האָפּקען אין וועג ווערסיע), און קייען פעפער.

צום סוף, לייגן די בוילד מאַקאַראָנען און מישן עס מיט די גרייטיד קעז. שפּיץ עס מיט סקאַליאַנז און טהימע צו מאַקסאַמייז טאַם.

באָנוס: דריקט דורך צו געפֿינען 15 טייפּס פון קעז איר קענען נוצן צו מאָדיפיצירן דיין מאַקאַראָנען רעצעפּט.

גראָוינג בלוי ויסטער מאַשרומז

גראָוינג בלוי ויסטער מאַשרומז איז איינער פון די יזיאַסט צו טאָן אין שטוב. דערצו, די פרעשנאַס פון היים-דערוואַקסן בלוי ויסטערז איז באמת אַנרייוואַלד.

איר פּראָדוצירן עטלעכע קלאַסטערז פון בלוי ויסטערז, וואָס איר יוזשאַוואַלי קויפן אין די פּרייַז קייט פון $ 6 צו $ 20. די בעסער די קוואַליטעט, די העכער די פּרייַז.

זיי וואקסן נאטירליך אויף טויטע און פארפוילטענע האלץ. אָבער, צו דיי די גראָוינג פּראָצעס, עטלעכע בעסער צו נוצן אַ געשעפט שוועמל וואַקסן קיט, בשעת אנדערע בעסער צו טאָן עפּעס אויף זייער אייגן מיט:

• רויג
• דאָרט
• אַספּען האָלץ טשיפּס
• פּיקלינג ליים
• עמער (מיט האָלעס)
• פּלאַסטיק זעקל

בלוי ויסטערז זענען שפּירעוודיק צו CO2, הומידיטי, ליכט און לופט טוישן. צי איר וואַקסן ינעווייניק אָדער ינ דרויסן, זיין זיכער צו צושטעלן די רעכט ויסטער שוועמל גראָוינג טנאָים צו זען זיי וואַקסן אין קלאַמפּס.

מיט געהעריק וווּקס, זיי וועלן פּלאָמבירן די עמער מיט דיק פונגאַל ספּאָרז. אַזוי, ווי איז עס געטאן? זאל ס געפינען אויס:

1. נעמען אַ טונקל 5 גאלאן עמער (צו פאַרטראַכטנ די ליכט) און בויער ¼ האָלעס יעדער ביסל אינטשעס (בלוי היטל קאָרקס וועט קומען אויס פון די האָלעס). אויך בויער אַ 1/8 לאָך אין די דנאָ פֿאַר וואַסער דריינאַדזש
2. ווייקן שטרוי אָדער טאָפּאָל טשיפּס אין הייס וואַסער יבערנאַכטיק (מישן מיט אַפּשאַנאַל פּיקלינג לייַם), און אַראָפּנעמען די וואַסער.
3. שטעלן די טשיפּס און ויסטער שוועמל רויג (5 ספּאָונז) אין די עמער. איבערחזרן לייערינג און זיין זיכער צו האַלטן די טשיפּס אָדער שטרוי ווי די שפּיץ שיכטע.
4. לאָזן די צוגעגרייט קיט אין אַ טונקל אָרט און לאָזן די פונגי קאַלאַנייז. איר קענען אויך דעקן עס מיט אַ שוואַרץ פּלאַסטיק זעקל אָדער האָבן אַ כיומידאַפייער לעבן עס צו ענשור טויגן הומידיטי (מער ווי 70%).
5. אויך, האַלטן די גראָוינג טעמפּעראַטור צווישן 15 ° C (59 ° F) און 21 ° C (70 ° F).

טאָן: אויב איר נוצן אַלט שוועמל רויג, זיין זיכער צו באַזייַטיקן די מאָולדז.

א ווידעא דעמאַנסטריישאַן פון גראָוינג בלוי ויסטער מאַשרומז:

נאָך 2-3 וואָכן איר קען אָנהייבן צו באַמערקן בייבי ויסטער מאַשרומז וואַקסן אויס פון די האָלעס. אַזוי ווי טאָן איר וויסן ווען צו שניט ויסטער מאַשרומז?

דער פּשוט שפּיץ איז ווען איר באַמערקן די בלוי מאַשרומז סטאַרטינג צו קערל. דעם מיטל זיי זענען וועגן צו פאַרלאָזן אָדער פאַרלאָזן ספּאָרט. עס איז די שליימעסדיק צייט צו שניט ויסטער מאַשרומז.

אָבער ווי צו שנייַדן ויסטער מאַשרומז?

פשוט קלייַבן אַ שאַרף מעסער און שנייַדן די קלאַמפּ (נעמען די מאַשרומז ווי אַ גאַנץ).

נאָך כאַרוואַסטינג די בלוי ויסטער שוועמל, נעמען די מאַטעריאַל ין דער עמער און שטעלן עס אויף אַ וויקקער בעט צו באַקומען צווייטע וווּקס.

איצט אַז איר האָט פאַרטיק שניט די בלוי ויסטער שוועמל, דאָ קומט די ווערכאַוס. אַזוי ווי קענען איר קראָם ויסטער מאַשרומז?

נו, עס זענען צוויי וועגן צו טאָן דאָס:

• שטעלן די בלוי ויסטערז אין אַ פּלאַסטיק זעקל און קראָם אין די פרידזשידער. זיי וועלן האָבן אַ פריש געשמאַק פֿאַר 6-7 טעג.
• שטעלן די בלוי מאַשרומז (אָן וואַשינג) אין אַ ברוין זעקל אָן קאַטינג און דעקן. שטעלן דעם אין די פרידזשידער פֿאַר לאָנדזשעוואַטי פון פרעשנאַס.

בלוי ויסטער מאַשרום עפפעקץ

זינט די זענען אַ צומ עסן שוועמל פאַרשיידנקייַט, עסן בלוי ויסטער מאַשרומז האט קיין באַזונדער ווירקונג.

אָבער, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד רוי ווי עס קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע פּראָבלעמס אָדער עטלעכע אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

אויך עסן גענוג, אַנדערש איר קען באַקומען מאָגן ווייטיק. איידער ניצן מאַשרומז, שטענדיק וואַש זיי מיט ריין וואַסער און קאָכן זיי רעכט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז.

זענען בלוי ויסטער מאַשרומז סייקאַדעליק?

סייקאַדעליק מאַשרומז זענען מאַשרומז מיט פּסילאָסיבין, וואָס איז קאָנווערטעד אין פּסילאָסין נאָך דיידזשעסטשאַן. זיי זענען צווישן די מאַגיש מאַשרומז, אויך גערופן כאַלוסאַנאַדזשעניק מאַשרומז.

זינט די בלוי ויסטער איז נישט אַ מיטגליד פון דער מאַגיש שוועמל משפּחה, עס איז שווער צו זאָגן צי עס איז כאַלוסאַנאַטאָרי אָדער נישט.

האָנעסטלי, עס טאַקע דעפּענדס אויף דער מענטש קאַנסומינג עס. עטלעכע קען דערפאַרונג די בלוי שוועמל נסיעה, עטלעכע קען נישט.

לעצט טאָץ

אַז ס עס פֿאַר אונדז, גאָורמעץ!

איר האָט אַ פולשטענדיק וועגווייַזער צו לערנען אַלץ וועגן דער טעם, ניצט, רעסאַפּיז, בענעפיץ, קאַלטיוויישאַן און יפעקץ פון די סאַקיאַלאַנט בלוי ויסטער שוועמל.

האָבן מיר עפּעס פאַרפירן? האָבן אַ ספּעציפיש קשיא איר ווילן צו פרעגן? לאָזן אונדז וויסן אין די באַמערקונגען אונטן.

צום סוף, איידער איר פאַרלאָזן, טשעק אונדזער אנדערע בלאָגס פֿאַר מער אַזאַ טיף פירער.